Image may contain Plant Food and Vegetable Semente de abóbora quebradiçaMarcus Nilsson

Inicie a temporada doce (s) de férias enviando convidados para casa com este quebradiço crocante e fácil de fazer.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 16 porções

Ingredientes

Spray de óleo vegetal antiaderente 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de xarope de milho claro 1 xícara de sementes de abóbora de carcaça crua (pepitas) 2 colheres de sopa de manteiga sem salão 1 colher de chá de sal kosher sal 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/8 colherpô

Equipamento especial

Um termômetro de doces

Preparação

  1. Etapa 1

    Pulverize uma assadeira forrada de pergaminho com spray antiaderente; reserve. Traga açúcar, xarope de milho e 3 colheres de sopa de água para ferver em uma panela média em fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar. Coloque a panela com termômetro e cozinhe até o termômetro registrar 290 ° F, 3-4 minutos.

    Etapa 2

    Misture sementes de abóbora, manteiga e sal kosher e cozinhe, mexendo frequentemente, até que marrom pálido e o termômetro registrem 305 ° F, 3-4 minutos.

    Etapa 3

    Misture bicarbonato de sódio e canela (a mistura borbulha vigorosamente) e depois despeje imediatamente o caramelo na folha preparada. Usando uma espátula à prova de calor, espalhe rapidamente e polvilhe com sal marinho; Deixe legal. Quebrar quebradiço em pedaços.

    Etapa 4

    Faça adiante: Frite pode ser feito 1 semana pela frente. Armazene a herbeira, em camadas entre folhas de papel manteiga, à temperatura ambiente.