Image may contain Plant Food Dish Meal Produce and Vegetable Abóbora Gruyère gratinado com tomilhoCharles Masters, estilo de comida de Chelsea Zimmer

Qualquer tipo de abóbora ou abóbora firme e firme pode ser usada para esta receita. Se você quiser um atalho, pode comprar abóbora pré-cubada. Apenas certifique -se de que a superfície da abóbora pareça fresca e úmida.

Faça adiante:

A mistura de abóbora pode ser assada até um dia antes do tempo.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora 20 minutos

  • Colheita

    Faz de 8 a 10 porções

Ingredientes

1 teaspoon extra-virgin olive oil 1 teaspoon butter 1 medium onion, halved and sliced ​​One 3 1/2-pound sugar pumpkin, kabocha, or butternut squash, peeled, seeded, and cubed (about 9 cups) 1 tablespoon fresh thyme leaves, stems reserved 1 1/2 teaspoons kosher salt, divided 1/2 teaspoon freshly ground pepper 3/4 cup heavy cream 2 Cravos de alho, pimenta muito fatiada pitada pimenta pimenta noz-moscada recém-ralada 2 colheres de chá de milho de milho 3 1/2 onças queijo Gruyère, ralado (1 xícara de xícara) 1/3 xícara de pano de pão japonês (panko)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Em uma frigideira média em fogo médio, aqueça o óleo e a manteiga. Adicione a cebola e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe até amolecer e começar a dourar, 8 a 10 minutos, jogando ocasionalmente. Transfira para um prato gratinado de 3 litros e adicione abóbora, folhas de tomilho e 1/2 colher de chá de sal, e pimenta e misture. Asse até que a abóbora fique macia, jogando no meio do caminho, cerca de 45 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, em uma panela pequena, combine creme, caules de tomilho reservados, alho, salto restante de 1/2 colher de chá, pimenta de Caiena e noz -moscada. Leve para ferver, bata o amido de milho e cozinhe por 1 minuto. Desligue o fogo, cubra e deixe em íngreme cerca de 30 minutos.

    Etapa 3

    Depois que a abóbora estiver macia, remova as hastes do tomilho da mistura de creme e despeje o creme sobre a abóbora. Polvilhe com queijo e depois farinha de rosca. Volte ao forno e cozinhe até o creme borbulhar, de 5 a 7 minutos. Grelhe até o topo ficar dourado, 2 a 3 minutos. Sirva imediatamente.