Image may contain Food Cake Dessert Dish Meal and Pie Pisez de páscoa bonita (Tagliolini Tart)Lucy Schaeffer

Homey e reconfortante, esta torta adorável se reúne sem muito barulho. Macarrão fino de ovo é coberto com presunto, queijo e cogumelos; Peas pequenas espalhadas entre as camadas adicionam uma explosão verde de sabor. O prato é assado até ficar lindamente dourado, fatiado como torta e comido à temperatura ambiente. Isso é tradicionalmente assado no dia anterior à Páscoa, a ser consumido como parte dos piqueniques da família que desfrutou na segunda -feira de Angel, o feriado nacional da Itália no dia seguinte à Páscoa.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz de 6 a 8 porções

Ingredientes

olive oil 1 small onion, minced 2 ounces pancetta or prosciutto, minced 8 ounces baby peas salt 12 ounces fresh mushrooms, any type, thinly sliced ​​1 garlic clove, minced 1/4 cup homemade breadcrumbs, toasted 7 tablespoons butter 1/4 cup all-purpose or '0' flour 2 cups milk, warmed 1 pound tagliolini, or other fresh thin egg noodles 1/2 xícara de frango ou caldo de carne 1/2 xícara de queijo parmesão ralado 12 onças burrata ou queijo mussarela, cubos 8 onças de presunto fatiado, cortado em tiras

Preparação

  1. Etapa 1

    Em uma pequena panela refogue, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto. Cozinhe a cebola e a pancetta até que a cebola esteja suavizada, cerca de 5 minutos. Adicione as ervilhas e algumas colheres de sopa de água e cozinhe até que as ervilhas estejam macias, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta; Separe em uma tigela.

    Etapa 2

    Na mesma panela, aqueça mais 2 colheres de sopa de óleo em fogo alto. Cozinhe os cogumelos e o alho por um minuto ou dois, até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta; reserve.

    Etapa 3

    Pré -aqueça o forno a 175 ° C (350 ° F). Manteiga uma panela de mola antiaderente de 8 a 9 polegadas (20 a 23 cm) e espaná-la com migalhas de pão.

    Etapa 4

    Em outra panela pequena, faça Béchamel: derreta 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio, misture a farinha e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de madeira, até ficar homogêneo. Adicione o leite e deixe ferver, mexendo até grosso, cerca de 2 minutos. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

    Etapa 5

    Ferva o macarrão em água salgada por 3 minutos a menos do que o pacote dirige. Escorra e misture com o caldo.

    Etapa 6

    Coloque o fundo da assadeira preparada com um terço da massa. DOT com um terço do Béchamel, polvilhe -o com 2 a 3 colheres de sopa de parmesão, espalhe -se em toda a mistura de ervilha e depois espalhe em um terço do queijo em cubos. Espalhe uma camada de macarrão de segundo nível, pontilhe com um terço do Béchamel, polvilhe com 2 a 3 colheres de sopa parmesão e espalhe todos os cogumelos, presunto e queijo em cubos restantes. Cubra com o macarrão restante e qualquer estoque restante não absorvido, pressionando para baixo para compactar as camadas. Dot o topo com o restante Béchamel, parmesão, farinha de rosca e manteiga restante, fatiado muito fino.

    Etapa 7

    Asse por cerca de 25 minutos, até que a torta esteja definida e dourada. Deixe descansar até chegar à temperatura ambiente antes de fatiar.

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