Lombo de porco com esmalte de jam-e-Mustard

Jam e Dijon Mustard é um tipo de situação de Iykyk. Embora a dupla possa parecer um par improvável, destinada a se encontrar apenas quando armazenados um ao lado do outro na geladeira, eles realmente pertencem ao redor como os blocos de construção de um molho deliciosamente picante. Considere o seguinte: você recebe doçura e corpo do congestionamento, brilho e acidez da mostarda. Adicione um pouco de molho de soja para salgada salgada e uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados para o calor e você está nos negócios, sem nunca olhar além do que você provavelmente já esteve em sua cozinha.

Nesta receita, o Sharp Dijon e o seu geléia de escolha (eu amo a cor rica que você recebe da Raspberry, mas qualquer sabor) compõe a base de uma cobertura para o lombo de porco. Este corte de cozimento rápido é ideal para jantares durante a semana. Depois de queimando a carne de porco em uma panela quente, você constrói o molho e depois aninhará a carne de volta, para terminar de cozinhar à medida que a mistura frutada engrossa. O esmalte também puxa o duplo dever como componente para o vinagrete que é regado sobre uma salada simples de Radicchio delicadamente amargo e cebola vermelha rapidamente. Tudo contribui para uma refeição de 35 minutos cheia de sabor, com o mínimo de compras.

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O que você precisa

• Termômetro de leitura instantânea

• French Wire Bykk

• Tigelas de mistura de aço inoxidável, conjunto de 6

• Frigideira grande

• Espátula

Informações da receita

• Tempo total

  35 minutos

• Colheita

  4-6 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Lugar 1 cebola vermelha média, fatiada fina , em uma tigela pequena. Regue com 3 colheres de sopa. Vinagre de vinho tinto e tempere com sal kosher ; Misture para combinar, separando a cebola. Vamos sentar, jogando ocasionalmente, enquanto você faz a carne de porco.

   Etapa 2

   Misture ²⁄₃ Cup Relógio , ½ xícara de mostarda dijon , 2 colheres de sopa. molho de soja , ¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados e 2 xícaras de água em outra tigela pequena.

   Etapa 3

   Pat Dois 1 lb. Lompos de porco seque com toalhas de papel. Tempere generosamente por todos os lados com sal e pimenta moída na hora . Aquecer 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem em uma frigideira grande em alta alta. Cozinhe a carne de porco, virando no meio do caminho, até dourar, cerca de 5 minutos (a carne de porco terminará de cozinhar em molho). Transfira para uma placa grande.

   Etapa 4

   Despeje a mistura de atolamento na mesma frigideira, raspando os pedaços dourados presos no fundo da panela com uma espátula de borracha à prova de calor. Retorne a carne de porco e quaisquer sucos acumulados para a frigideira e cozinhe, virando ocasionalmente, colher esmalte por cima e raspando lados para baixo da panela, até que o esmalte fique grosso e escuro e um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais espessa dos tenloins registre 140 °, 17–20 minutos. Retire do fogo. Transfira a carne de porco para uma tábua, deixando o esmalte para trás; Deixe descansar 10 minutos.

   Etapa 5

   Enquanto a carne de porco está descansando, coloque 1 Cabeça grande de Radicchio, cortada em cunhas de 2 'de espessura , em uma tigela grande. Escorra a cebola vermelha em conserva, reservando o líquido de decapagem e adicione à tigela. Bata 2 colheres de sopa. esmalte em líquido de decapagem reservado; Mistura de regar sobre Radicchio. Regue o óleo e tempere com sal e pimenta preta; Misture para revestir. Salada superior com ¼ xícara de folhas de hortelã rasgadas .

   Etapa 6

   Fatiar carne de porco e dividir entre placas; Organize a salada Radicchio ao lado. Coloque esmalte adicional sobre a carne de porco. Sirva com qualquer esmalte restante ao lado.