Bolo de ameixa e polentaFrancesco Tonelli Este é o favorito da família, criado pela tia Angela de Gianni. É um ótimo bolo para fazer quando a fruta do verão é abundante. É delicioso quando feito com as ameixas exigidas nesta receita, mas você também pode considerar usar o uso de uma das minhas frutas favoritas ou cerejas doces. Você pode substituir cerca de 6 figos quartos ou 1/2 xícara de cerejas no lugar das ameixas.
Informações da receita
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Colheita
Serve 6
Ingredientes
1/2 cup plus 2 tablespoons finely ground cornmeal or semolina flour 1 cup all-purpose flour 1 1/2 teaspoons baking powder Pinch of kosher salt 13 tablespoons butter, softened 3/4 cup granulated sugar 4 large egg yolks 2 large eggs 1 teaspoon grated lemon zest 1 teaspoon pure vanilla extract 4 plums, cut in half and pitted 2 tablespoons packed light brown sugarPreparação
Etapa 1
1. Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Unte e farinha levemente uma panela redonda de 8 x 2 polegadas ou uma panela de mola de 8 polegadas, tocando em qualquer excesso de farinha. Reserve.
Etapa 2
2. Em uma tigela pequena, misture a farinha de milho, a farinha para todos os fins, o fermento em pó e o sal. Reserve.
Etapa 3
3. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar granulado junto com uma batedeira, até amarelo pálido e cremoso, cerca de 5 minutos. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha e adicione as gemas, uma de cada vez, batendo após cada adição. Raspe as laterais da tigela e adicione os ovos inteiros, um de cada vez, batendo após cada adição. Misture as raspas de limão e baunilha. Adicione os ingredientes secos e misture até apenas combinar.
Etapa 4
4. Espalhe a massa na panela preparada. Coloque as metades da ameixa, a pele para baixo, em intervalos pares em cima da massa. Polvilhe o açúcar mascavo em cima da fruta e da massa. Asse até que o bolo fique dourado por cima e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 45 minutos.
