Image may contain Confectionery Food Sweets Fudge Dessert and Chocolate Marshmallows rosa de pimentaKimberly Sentner

Nada cheira a férias como um desses marshmallows de hortelã -pimenta derretendo em uma xícara de chocolate quente!

Nota de cozinheiros:

Os quadrados de marshmallow mantêm, em camadas entre folhas de papel de cera ou papel manteiga em um recipiente hermético, em um local seco a temperatura ambiente fria 1 mês.

Informações da receita

  • Colheita

    64 marshmallows

Ingredientes

Óleo vegetal para escovar a panela 1 xícara de água, dividida 3 (1/4 onças) envelope gelatina sem sabor 1 1/2 xícaras de açúcar 1 xícara de xarope de milho leve 1/4 colher de chá de salto 1 colher de chá de pimenta extrato de 10 ou mais gotas de alimentos vermelhos colorir cerca de 1 xícara de confeiteiros de confeiteiros para revestimento Marshmallows

Equipamento especial

Uma assadeira quadrada de metal quadrado de 9 polegadas; uma batedeira equipada com acessório de batedor; um termômetro de doces

Preparação

  1. Etapa 1

    Pincele o fundo e as laterais da panela de metal com um pouco de óleo vegetal.

    Etapa 2

    Coloque 1/2 xícara de água na tigela de batedeira e polvilhe a gelatina sobre ela. Mexa -o brevemente para garantir que toda a gelatina esteja em contato com a água e deixe -a amolecer enquanto faz o xarope.

    Etapa 3

    Aqueça o açúcar, o xarope de milho, o sal e o restante de 1/2 xícara de água em uma panela pesada pequena em fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva e deixe ferver em fogo médio, sem mexer.

    Etapa 4

    Coloque o termômetro no xarope e continue fervendo, sem mexer, até registrar 240 ° F (estágio da bola mole). Retire do fogo e deixe descansar até que as bolhas se dissipem.

    Etapa 5

    Com a batedeira em baixa velocidade, despeje o xarope quente em gelatina em um fluxo fino para baixo da tigela. Aumente a velocidade para alta e bata até ficar muito grosso e a mistura forma uma fita grossa quando o batedor for levantado, cerca de 5 minutos. Bata em hortelã -pimenta.

    Etapa 6

    Rapidamente coloque cerca de dois terços de marshmallow ainda quente em outra tigela. Adicione o corante alimentar vermelho ao restante marshmallow de um terço e bata para combinar.

    Etapa 7

    Trabalhando rapidamente, encha a panela preparada com montes alternados do marshmallow branco e rosa (será muito pegajoso) e depois gire uma faca pela mistura para mármore. Alise a superfície com as pontas dos dedos umedecidos. Deixe ficar em pé, descoberto, à temperatura ambiente até que a superfície não esteja mais pegajosa e você poderá puxar suavemente o marshmallow das laterais da panela com as pontas dos dedos, 2 a 3 horas.

    Etapa 8

    Usando uma peneira, poeira uma tábua de corte com açúcar de confeiteiros. Use uma espátula para puxar os lados do marshmallow da borda da panela e inverta para a tábua de corte. Top de poeira com açúcar de confeiteiros. Corte longitudinalmente em 8 tiras e depois transversalmente em oitavos, para formar um total de 64 quadrados.

    Etapa 9

    Casaco marshmallows, um de cada vez, no açúcar de confeiteiros, sacudindo o excesso.