Photo of Potato Pickle Salad. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Erika Joyce

Esta salmoura de picles - inspirada esfregar seco Vira batatas e cenouras crocantes-creamy com um sabor agradavelmente afiado em vingare. Misture-os, ainda quentes, com restos de frango ralado e aipo crocante, cebola e, sim, picles fatiados para uma salada de jantar dupla e dupla e divertida.

Informações da receita

  • Tempo total

    40 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

4 batatas de russo médias (cerca de 2½ lb.), descascadas, cortadas em pedaços de 2 '1 cenouras grandes ou 2 (cerca de 8 onças), descascadas, cortadas em peças de 1' 3 colheres de sopa. Óleo vegetal 3 colheres de sopa. Esfregar salmoura de salmoura 1½ colher de chá. sal kosher, dividido ½ cebola vermelha pequena, em fatias finas 4 caules de aipo, fatiado em finos em uma diagonal 2 colheres de chá. Vinagre de vinho branco 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem 3 colheres de sopa. maionese 1 colher de chá. Dijon Mostarda 3 xícaras de churrasqueira ou restos de frango cozido 4 kosher picles de picles, fatiado ¼ 'grosso ¾ xícara de folhas de salsa com hastes macias

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Misture batatas e cenouras com óleo vegetal em uma assadeira com aro para revestir. Polvilhe uniformemente com esfregar especiarias e ½ colher de chá. sal. Asse até que os legumes estejam profundamente dourados, macios e crocantes no exterior, cerca de 30 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, jogue cebola, aipo, vinagre e 1 colher de chá restante. sal em uma tigela grande para combinar. Deixe sentar 10 minutos

    Etapa 3

    Enquanto isso, bata o azeite, a maionese e a mostarda em uma tigela pequena para combinar. Misture o frango; reserve.

    Etapa 4

    Adicione picles, salsa e batatas e cenouras assadas quentes para tocar com mistura de cebola e misturar. Misture delicadamente o frango vestido reservado apenas para distribuir.

    Etapa 5

    Para servir, transfira para uma bandeja ou divida entre placas.