Salada de batata pesto

Para testar batatas cozidas em busca de cozimento, use um espeto ou os dentes de um garfo, em vez da ponta de uma faca para saber que eles são realmente macios (uma faca desliza pela carne com muita facilidade). Para testar os ovos cozidos para o cozimento - espere, você não pode! Apenas certifique -se de que os ovos estejam com temperatura ambiente quando você os solta na água (caso contrário, eles estão propensos a rachaduras), defina um temporizador imediatamente e toma banho de gelo pronto.

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O que você precisa

• Copos de medição

• Assadeira com aro

• Tigela média

• Faca do chef

• Tábua de corte

• Ralador de caixa

• Tigela pequena

• Toalhas de papel

• Panela grande

• Espeto de aço inoxidável

• Aranha

• Tigela grande

• Liquidificador

• Microplano

• PLATTER

Informações da receita

• Colheita

  6 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Pré -aqueça o forno a 350 °. Assar ⅔ Cup nozes Em uma pequena assadeira com aro até dourar e cheirar a tostade, 8 a 10 minutos. Deixe legal. Separe 4 ou 5 nozes metades para servir.

   Etapa 2

   Enquanto isso, prepare seus outros ingredientes. Puxar 6 ovos Fora da geladeira e coloque em uma tigela média. Cubra -os com água quente da torneira e deixe sentar para tirar o frio (ovos frios quebram quando você os soltar em água fervente). Corte 1 limão ao meio. Grelha 1 oz. parmesão Nos orifícios médios de um ralador de caixa. Se o seu ralador de caixa tiver o lado que faz aparas finas e planas, use esse lado. Transfira o queijo para uma tigela pequena e cubra com uma toalha de papel molhada para evitar secar.

   Etapa 3

   Lugar 1 ½ libras batatas em uma panela grande e cubra com água fria em cerca de 2 '. Adicione um pequeno punhado de sal e deixe ferver em fogo médio.

   Etapa 4

   Quando as batatas estiverem fervendo, reduza o fogo para médio-baixo e leve o líquido para ferver. Cozinhe até as batatas ficarem macias, 15 a 20 minutos. Teste -os quanto à cozinha após 15 minutos, usando um espeto ou garfo para perfurar uma das batatas maiores. O espeto deve deslizar para o centro facilmente com pouca resistência.

   Etapa 5

   Usando uma colher ou aranha com fenda, transfira batatas para uma tigela grande. Se a água na panela tiver reduzido abaixo do ponto intermediário, cubra com mais água e leve de volta a ferver.

   Etapa 6

   Ovos cuidadosamente abaixam a panela com colher ou aranha (a tigela de reserva em que estavam apenas) e imediatamente defina o temporizador por 8 minutos (isso fornecerá ovos meios médios; se você gosta de um garfo mais seco, defina o cronômetro por 9 a 10 minutos).

   → O truque simples para os ovos cozidos que você pode realmente descascar.

   Etapa 7

   Enquanto os ovos estão cozinhando, encha a tigela ocupada anteriormente por ovos com água gelada.

   Etapa 8

   Quando o cronômetro disparar, levante imediatamente os ovos de água com aranha ou colher com fenda e mergulhe em água gelada. Deixe esfriar alguns minutos e remova os ovos da água e descasque.

   Etapa 9

   Se você não estiver usando aparelhos e quiser fazer o pesto manualmente, pule para a etapa 11. Misture as nozes tostadas e ¾ Cup de folhas de manjericão em um processador de alimentos, helicóptero ou liquidificador. Pulse 4-5 vezes até que as nozes sejam picadas. Use um microplano para ralar 1 cravo do alho , então entusiasmo de uma metade de limão .

   → Se você deseja dobrar esse pesto, veja como usá -lo.

   Etapa 10

   Adicionar ½ xícara de óleo E todos, exceto cerca de 2 colheres de sopa. queijo (Reserva para servir). Espremer suco de metade de limão zestado . Pulse novamente algumas vezes até que incorporasse e as nozes sejam picadas. Tempere com sal e pimenta e pulse just once or twice more to combine.

   Etapa 11

   Se você não está usando um processador de alimentos, pique as nozes e ¾ xícara de manjericão Juntos na tábua de corte. Transfira para uma tigela média e ralar finamente 1 cravo do alho e entusiasmo de uma metade de limão na tigela. Adicionar ½ xícara de óleo e squeeze in suco da metade de limão de zestado ; Mexa para combinar. Tempere com sal e pimenta ; reserve.

   Etapa 12

   Roupa as batatas em pequenos pedaços pequenos com as mãos, fazendo pedaços irregulares.

   Etapa 13

   Coloque cerca de três quartos de molho de pesto sobre batatas e misture. Tempere com mais sal e pimenta. Organize batatas em uma travessa.

   Etapa 14

   Rase os ovos em pedaços, enfiando as batatas e ao redor do prato.

   Etapa 15

   Regue o molho de pesto restante sobre os ovos.

   Etapa 16

   Crumble metades reservadas de noz com as mãos e polvilhe. Cubra com queijo reservado e folhas de manjericão.

   Etapa 17

   Rale finamente raspas de limão restante e aperte o suco por todo o lado.