O óleo de amendoim e o azeite são dois dos óleos de cozinha mais usados ​​nos EUA. Em alguns casos, eles podem ser intercambiáveis, mas você provavelmente desejará reservar cada um para um conjunto específico de tarefas. Este confronto de especiargrafia dá uma olhada em como eles se comparam:

Como o óleo de amendoim difere do azeite?

Óleo de amendoim e azeite vêm de duas fontes muito diferentes. O óleo de amendoim foi extraído do amendoim, chamado de amendoim em algumas partes do mundo. Os amendoins são uma leguminosa. O óleo é extraído das sementes comestíveis. O azeite vem de azeitonas e é extraído da azeitona. Todas as azeitonas são pressionadas para extrair o óleo.

Óleo de amendoim e azeite don’t have many flavor characteristics in common. The most common peanut oils on grocery store shelves have all been refined, which means that they have a neutral flavor profile of close to it. In fact, one of the reasons that peanut oil is a popular frying oil is that it does not take on the flavors of ingredients e can be used repeatedly without its taste being affected.

O azeite extra -virgem é o tipo de azeite mais saboroso. Tem um gosto gramado , e algumas variedades também têm uma mordida leve e apimentada. Os azezinhos refinados estão mais próximos de ter um sabor neutro, como óleo de amendoim refinado.

Óleo de amendoim e azeite don’t have the same smoke point. The smoke point of an oil is the temperature at which it begins to burn e break down, which is when it generates smoke e toxic compounds. Refined peanut oil starts burning at about 450 degrees Fahrenheit, e extra virgin azeite can start burning at about 350 d. In comparison, some refined azeites will only start smoking at about 470 degrees.

Óleo de amendoim e azeite have different health effects. Óleo de amendoim is not a good source of omega-3 fatty acids, which provide benefits ranging from cognitive health to eye health e heart health. Olive oil does contain omega-3 fatty acids, which balances out its omega-6 fatty acid content. Doctors recommend a ratio of 4:1 when it comes to omega-6 fatty acids to omega-3 fatty acids.

Óleo de amendoim contains a lot of omega-6 fatty acids, which are beneficial for health but only when consumed in moderation. Consumed in excess, e they lead to inflammation e inflammatory diseases. Óleo de amendoim contains more saturated fat than azeite. Saturated fat clogs arteries e leads to heart disease.

Você pode usar o óleo de amendoim como substituto do azeite e vice -versa?

Óleo de amendoim can work as a substitute for certain kinds of azeite but not all. For example, you wouldn’t use peanut oil in place of extra virgin azeite in most dishes since it doesn’t have the right flavor or the same health benefits. Refined peanut oil can replace refined azeite since neither has a strong flavor, e both have high smoke points, which means that you can use them for similar applications.

O azeite extra -virgem extra pode ser um bom substituto para o óleo de amendoim em vinigrettes e outras aplicações brutas, pois oferecerá mais sabor do que o óleo de amendoim relativamente sem graça.

Quando você deve usar o óleo de amendoim e quando deve usar o azeite?

Use óleo de amendoim quando precisar de um óleo versátil e acessível para fritar e outras aplicações de alta temperatura. Use o azeite para obter seu sabor distinto e variedade de benefícios à saúde.