Image may contain Human Person and Ice Pop Foto de David A. Land, estilo de comida de Carrie Purcell, Prop Styling de Alyssa Pagano

A combinação clássica de pêssegos e creme faz uma viagem ao sul da fronteira nesses gelo-pipas com canela.

Informações da receita

  • Tempo total

    35 minutos, mais tempo de congelamento

  • Colheita

    8–10 ICE POPS

Ingredientes

4 ripe medium peaches (about 1 1/2 pounds), pitted, cut into 1/2' cubes 1 tablespoon dark brown sugar 1 teaspoon ground cinnamon 1 cup whole milk 1/4 cup granulated sugar 1/8 teaspoon kosher salt 1/2 vanilla bean, split lengthwise, or 1/2 teaspoon vanilla extract 3/4 cup crema (Mexican salted cream) or sour cream 3 tablespoons powdered sugar 1 colher de chá de suco de limão fresco

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Misture os pêssegos com açúcar mascavo e canela em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse até que os pêssegos liberem alguns sucos, mas ainda estejam segurando sua forma, 10 a 15 minutos. Deixe legal.

    Etapa 2

    Enquanto isso, misture o leite, o açúcar granulado e o sal em uma panela média. Se estiver usando feijão de baunilha, raspe as sementes e adicione o POD (aguarde se estiver usando extrato de baunilha). Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar seja dissolvido e a mistura com uma fervura suave, tomando cuidado para não escaldá -lo, cerca de 5 minutos.

    Etapa 3

    Retire do fogo e transfira a mistura de leite para uma tigela média. Adicione o crema, o açúcar em pó e o suco de limão e bata até ficar homogêneo. Bata no extrato de baunilha, se estiver usando. Deixe esfriar um pouco, descarte a vagem de baunilha, se necessário, e leve até ficar frio.

    Etapa 4

    Encha cada molde de gelo com a mistura de crema até uma altura de 1 '. Congele até que a mistura comece a definir, cerca de 30 minutos. Divida os pêssegos entre os moldes e despeje uniformemente a mistura de crema restante em cada molde, deixando pelo menos 1/2 'da parte superior do molde.

    Etapa 5

    Coloque as tampas sobre os moldes de gelo, insira palitos e congele até que o gelo esteja sólido, pelo menos 4 horas.

    Etapa 6

    Pouco antes de servir, mergulhe brevemente em água quente para liberar.

  2. Faça adiante

    Etapa 7

    Os pops podem ser feitos e congelados por até 3 meses.