Massas com queijo feta, azeitonas e passas

Quando os teares e a inspiração da hora do jantar são escassos, esta massa de despensa estará lá para você. Raisins fazem uma aparência improvável; Eles incham e reclamam no líquido de cozimento de macarrão e equilibram a intensidade salgada das azeitonas que o queijo feta e com azeitonas com azarão. (Sinta -se à vontade para pular as anchovas se quiser torná -lo vegetariano.) Um punhado de salsa para terminar e em breve verá que realmente não precisa ser abastecido para ser bem alimentado.

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O que você precisa

• Microplano

• Grande lata

• Coador

• Copo de medição de vidro

• Panela pequena

Informações da receita

• Tempo total

  25 minutos

• Colheita

  4 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Cozinhar 12 onças. Rigatoni, saca -rolhas ou outras massas curtas em um pote grande de ferver salgado água, mexendo ocasionalmente e adicionando ¾ xícara de passas de ouro Após 5 minutos, até muito al dente, cerca de 3 minutos a menos que as instruções da embalagem. Escorra, reservando 2 xícaras de líquido de cozimento de macarrão; pote de reserva.

   Etapa 2

   Aquecer ⅓ Cup de azeite extra-virgem em uma panela pequena em média. Adicionar 2 anchovas cheias de óleo (se estiver usando), 1 xícara de azeitonas Castelvetrano, picado grosseiro , e 2 colher de chá. Pimenta no estilo Aleppo ou outros flocos leves de pimenta vermelha . Cozinhe, mexendo ocasionalmente e quebrando anchovas, até que a mistura seja perfumada e o óleo fique levemente de cor laranja, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e misture entusiasmo de 1 limão e 3 cravo -de -alho, finamente ralado ; Tempere com sal.

   Etapa 3

   Retornar macarrão e passas ao pote reservado; adicionar 4 onças. Fet, desmoronado , e 1 cup pasta cooking liquid. Cozinhar over medium heat, tossing vigorously, until feta is starting to melt e coat pasta e pasta is al dente, about 1 minute. Remove from heat e add anchovy mixture, ½ xícara de salsa picada grosseiramente , e 1 colher de sopa. suco de limão fresco . Cozinhe, jogando vigorosamente e adicionando mais líquido de cozinha de macarrão, se necessário, até que seja combinada e a massa ser revestida, cerca de 1 minuto. Prove e adicione mais suco de limão e/ou tempere com mais sal, se necessário.

   Etapa 4

   Divida as massas entre tigelas rasas; Cubra com Salsa folhas e more Aleppo-style pepper.