A bowl of pastacorn salad with a serving spoon in it. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Olivia Mack Anderson

Perfeito para piqueniques, potlucks ou aquelas noites quentes em que você simplesmente não consegue entender o forno, esta receita de salada de milho e macarrão tem gosto de verão em uma tigela. O milho fresco e os tomates e o manjericão na estação fazem cantar, embora você possa substituir o milho congelado descongelado em uma pitada. A maneira mais fácil de cortar o milho é com uma assadeira, tigela pequena e faca serrilhada: coloque a tigela de cabeça para baixo na assadeira, segure a orelha verticalmente por cima e corte para baixo. Todos os grãos cairão perfeitamente dentro da folha. Se você usar milho congelado, opte por uma marca de qualidade, pois ela fornecerá muito sabor e textura nesta receita fácil. Para fazer disso uma salada de macarrão de milho vegana, troque em um levedura nutricional de ¼ de xícara de parmesão ralado. Você também pode usar diferentes formas de macarrão como Orecchiette, Rotini ou Macaroni de cotovelo. Substitua salsa picada por algum ou todo o manjericão ou jogue um punhado de hortelã picada ou orégano.

O molho de alho-basil também é versátil. Regue -o em um Salada Caprese ou misture um pouco de maionese para transformá -lo em um sanduíche, use -o para vestir espinafre ou microgreens de bebê ou adicioná -lo a pedaços de berinjela assada e azeitonas verdes picadas para um Caponata -prato de lado do estilo.

Informações da receita

  • Tempo total

    10 minutos

  • Colheita

    4-6 porções

Ingredientes

5 colher de sopa. azeite extra-virgem, dividido 5 colheres de sopa. Vinagre de vinho tinto ½ xícara de manjericão fresco picado 2 cravo grande de alho, ralado finamente em um mircroplane 1½ xícaras de milho de milho fresco (cortado de 3 orelhas) ou congelados, descongelados a 1 lb. macarrão Penne, recém -cozido ½ xícara (50 g) recém -ralada parmesão queijo salto kosher e pimenta preta moída na hora

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata 4 colheres de sopa. azeite extra-virgem , 5 colher de sopa. Vinagre de vinho tinto , ½ xícara de manjericão fresco picado , e 2 cravo grande de alho, finamente ralado em um microplano , em uma tigela grande para se misturar.

    Etapa 2

    Calor restante 1 colher de sopa. azeite extra-virgem em frigideira grande e pesada em fogo médio. Adicionar 1 ½ xícaras frescas ou congeladas e descongelados grãos de milho , e sauté until just starting to brown, about 3 minutes. Add corn to dressing in bowl. Add 1 lb. tomates de ameixa, picado , 8 onças. macarrão Penne, recém -cozido , e ½ xícara (50 g) queijo parmesão ralado na hora ; Misture para se misturar. Salada da temporada com sal kosher e pimenta preta moída na hora .

    Nota do editor: Esta receita de salada de milho e macarrão foi impressa pela primeira vez em agosto de 2017. Vá por mais de nossos melhores pratos de verão →