Foto de John Kernick Uma refeição rica exige uma salada crocante, em tons de verde e branco, para limpar seu paladar. Os brotos de rabanetes adicionam uma mordida pimenta ao jicama crocante e folhas planas de salsa e aipo.
Informações da receita
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Tempo total
35 min
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Colheita
Faz 6 porções
Ingredientes
3 tablespoons fresh lemon juice 1 1/2 tablespoons rice vinegar (not seasoned) 1 1/2 tablespoons sugar 3/4 teaspoon kosher salt 3 tablespoons olive oil 3/4 pound jicama, peeled and cut into thin matchsticks 3 cups flat-leaf parsley leaves (from 2 bunches) 2 cups celery leaves (from about 2 bunches) 6 scallions, thinly sliced 1 1/2 Copas de rabanetes (de um pacote de 3 onças)Preparação
Etapa 1
Misture o suco de limão, o vinagre, o açúcar e o sal kosher em uma tigela grande até que o açúcar e o sal se dissolverem, depois bata o óleo até ficar bem misturado.
Etapa 2
Adicione as folhas de jicama, salsa e aipo, cebolinha e brotos e misture. Sirva imediatamente.
