photo of Argentinian stlye hot dogs on a platter Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Anna Stockwell

Panchos é a opinião da Argentina sobre cachorros-quentes-um grampo de alimentos de rua que apresenta uma vasta gama de coberturas. Os condimentos normalmente incluem maionese, mostarda e chimichurri. Trocamos o Chimichurri em favor de uma salsa fresca fresca, que leva apenas alguns minutos para fazer com ingredientes fáceis de encontrar. Tem um sabor ainda melhor quanto mais tempo fica.

Informações da receita

  • Tempo total

    10 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Para o molho crioulo:

1 cebola pequena, picada finamente (cerca de 1 xícara) 1 pimentão verde pequeno, picado finamente (cerca de 1/2 xícara) 1 tomate pequeno, semeado, picado finamente (cerca de 1/2 xícara) 1/4 de xícara de azeite de azeitona extra-virgin 2 TBSP. Vinagre de vinho tinto ou suco de vinagre de maçã de 1 sal de limão, pimenta recém -moída

Para os cachorros -quentes e montagem:

8 Salsichas de All-Beef Natury Casing não curadas (como Applegate) (para servir) 4 pães de cachorro-quente, mostarda amarela dividida (para servir)

Preparação

  1. Faça a salsa:

    Etapa 1

    Misture a cebola, o pimentão e o tomate em uma tigela grande. Adicione óleo, vinagre e suco de limão e misture para combinar. Prove e tempere com sal e pimenta, depois misture novamente.

    Etapa 2

    Faça adiante: A salsa pode ser feita 5 dias à frente. Transfira para uma jarra ou recipiente hermético e relaxe. Deixe descansar à temperatura ambiente pelo menos 30 minutos antes de usar.

  2. Faça os cachorros -quentes:

    Etapa 3

    Fatia as salsichas ao meio longitudinalmente, percorrendo quase todo o caminho para que possam ser abertas como um livro, mas ainda estão presas de um lado. Aqueça uma frigideira grande antiaderente em médio-alto até ficar quente. Trabalhando em lotes, cozinhe as salsichas cortadas de lado, ponderando com uma espátula ou uma tampa pequena e girando uma vez, até dourar levemente, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para um prato.

    Etapa 4

    Manchando uma quantidade generosa de maionese em ambos os lados dos pães. Organize 2 cachorros -quentes com borboletas em cada lado de pães, corte o lado de frente para o pão. Cubra com mostarda e uma quantidade generosa de salsa.