This image may contain Food Meal Dish Animal Bird and Fowl Foto de Linda Xiao

Em breve, em uma cozinha perto de você: uma fantasia escapista se encaixa sob o sol, estrelando frango envidraçado picante. (Alerta de spoiler: Sua opinião sobre o abacaxi pode mudar para sempre.)

NOTA DO COZINHOS

O abacaxi fresco é ideal, mas enlatado fará em uma pitada.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 colher de chá de coentro moído 1 colher de chá de companha moída 1/2 colher de chá de pimenta caiaque 1 (3 1/2–4 libra) Frango, sal kosher na metade, pimenta recém -moída 1 colher de sopa de óleo vegeta colheres de sopa de açúcar mascavo claro 1 colher de sopa de páprica

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque um rack no terço superior do forno; Pré -aqueça a 425 ° F. Misture coentro, cominho e pimenta de Caiena em uma tigela pequena. Polvilhe frango com mistura de especiarias, pressionando para aderir; Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 2

    Aqueça o óleo em uma frigideira grande à prova de forno em alta alta. Cozinhe frango, a pele de lado, até dourar e começar a nítido, cerca de 5 minutos. Transfira o frango para um prato e organize as fatias de abacaxi na panela. Coloque o frango, a pele para cima, por cima. Transfira para o forno e assar até um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais espessa dos registros da coxa 165 ° F, 40-45 minutos.

    Etapa 3

    Enquanto isso, traga chile, alho, suco de abacaxi, vinagre, açúcar mascavo e páprica para ferver em uma panela pequena e cozinhe até engrossar e xarope, 12 a 15 minutos; Esmalte de estação com sal.

    Etapa 4

    Quando o frango estiver pronto, pinte com esmalte e assar apenas até o esmalte borbulhar, cerca de 2 minutos; Repita com qualquer esmalte restante. Transferir frango e abacaxi para uma tábua; Deixe descansar 10 minutos. Sirva frango e abacaxi com qualquer suco da frigideira ao lado.