Bolo de favo de mel com um pote

O bolo do favo de mel, conhecido como Bánh Bò Nướng no Vietnã e Bika Ambon, na Indonésia, é uma amada sobremesa do sudeste asiático. Do lado de fora, este bolo se parece com qualquer outro bolo Bundt, com sua crosta marrom dourada. Uma vez fatiado, porém, você verá um tom vibrante de um padrão de favo de mel verde e bonito.

Para fazer este bolo de favo de mel, você precisará se mover e trabalhar rapidamente. Por favor, leia a receita primeiro e junte seus ingredientes antes de começar.

Todos os produtos apresentados na Epicurious são selecionados independentemente por nossos editores. No entanto, quando você compra algo através de nossos links de varejo, podemos ganhar uma comissão de afiliados.

O que você precisa

• Amido de tapioca

• Farinha de arroz glutinosa

• Extrato de Pandan

O sutil membro da comunidade asiática da comunidade Joedy Tran recomenda o uso de um liquidificador para misturar a massa. Depois que todo o açúcar se dissolve na panela, transfira a mistura para um liquidificador. Adicione os ovos e o fermento em pó por último e misture até que apenas combine. Dessa forma, você pode pular usando o filtro. Obrigado, Joedy, por me ajudar a aperfeiçoar esta receita!

Informações da receita

• Tempo total

  1 hora e 30 minutos

• Colheita

  Faz 1 bolo de 9 polegadas

Ingredientes

Para o bolo

Para a cobertura (opcional)

Preparação

1. Etapa 1

   Pré -aqueça o forno a 350 ° F com um rack no centro. Coloque uma panela de 9 polegadas ou panela de bolo no forno.

   Etapa 2

   Em uma panela pesada, adicione a farinha de tapioca, farinha de arroz, leite de coco, açúcar, água de coco ou água, missô, extrato de pandan, extrato de baunilha opcional e manteiga derretida e bata para combinar. Enquanto mexendo continuamente, aqueça em fogo médio até que todo o açúcar se dissolva e a mistura seja homogênea. Descanse por 5 minutos.

   Etapa 3

   Em seguida, quebre os ovos diretamente na panela. Corte cada gema em metades ou quartos usando uma tesoura limpa. Bata a mistura suavemente até que todos os ovos sejam mal incorporados. Adicione o fermento em pó e o creme de tártaro e bata até combinar. Alguns nódulos estão bem.

   Etapa 4

   Você precisará trabalhar rapidamente agora. Usando luvas de forno, remova a panela pré -aquecida do forno. Unte generosamente todo o interior da panela com spray de cozinha ou óleo neutro. Com um filtro de malha fina, peneire cuidadosamente toda a massa diretamente na panela. Use uma espátula para pressionar e direcionar a massa através do filtro, conforme necessário. A panela ainda está quente; portanto, enquanto ainda usa uma luva de forno, agite a massa na panela para que seja distribuída uniformemente na panela.

   Etapa 5

   Asse por 50 a 55 minutos, até que a parte superior fique dourada. Deixe o bolo descansar no forno por 5 minutos. Depois, com a porta do forno levemente entreaberta, mantenha o bolo no forno por mais 15 minutos. O bolo desviará um pouco.

   Etapa 6

   Esfriar completamente à temperatura ambiente. Poeira com os flocos de açúcar ou coco de confeiteiros opcionais ou ambos. Fatie e sirva.