Foto de Alex Lau Não fica mais frio que o halo-halo, o deleite filipino com uma base de gelo raspado. Macerar a fruta o torna muito suculento e atrevido, mas você pode simplesmente jogar qualquer baga não adulterada. A chave para essa sobremesa (como em qualquer sundae) é uma mistura de texturas: gelado, cremoso, mastigável, crocante.
Informações da receita
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Colheita
Serve 2
Ingredientes
2 very ripe bananas, sliced ¼' thick 2 tablespoons light brown sugar ¼ teaspoon vanilla extract Kosher salt 6 ounces fresh blueberries (about 1 cup) 6 ounces fresh blackberries (about 1½ cups), cut in half if large 2 tablespoons fresh lime juice 1 tablespoon granulated sugar ¾ cup unsweetened coconut milk 2 tablespoons sweetened condensed milk 4 cups shaved ice ½ litros de baunilha ou sorvete de coco tostados sem açúcar flocos de coco, ursos gummi e/ou pipoca (para servir)Preparação
Etapa 1
Combine bananas, açúcar mascavo, baunilha, uma pitada de sal e 2 colheres de sopa. água em uma tigela pequena. Vamos sentar, mexendo ocasionalmente, até que as bananas estejam atoladas e o líquido fique um pouco espessado, de 20 a 30 minutos.
Etapa 2
Enquanto isso, combine bagas, suco de limão, açúcar granulado e uma pitada de sal em uma tigela média. PASSA BERRIES levemente para liberar sucos. Vamos sentar, mexendo ocasionalmente, até que os sucos fiquem levemente espessados, 15 a 20 minutos.
Etapa 3
Faça o leite de coco e o leite condensado em uma tigela pequena para combinar. Monte o halo-halo em 2 tigelas pequenas ou copos de cerveja, camadas alternadas de bananas, bagas, gelo raspado, sorvete e mistura de leite de coco. Topo conforme desejado.
