Image may contain Cutlery Fork Plant Food Pizza Dish and Meal Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Beatrice Chastka, estilo de comida por Dana Bonagura

A massa folhada comprada em lojas e um recheio de carne e potato se reúnem como uma peça central de jantar de véspera de Ano Novo. O truque para obter um recheio macio e indulgente é cortar um grande pedaço de mandril à mão. Quanto mais fino você puder cortá -lo, melhor será o seu resultado. Sirva esta torta rica com uma salada verde vestida com um vinagrete azedo.

Informações da receita

  • Tempo total

    4 horas

  • Colheita

    8-10 porções

Ingredientes

Oil de azeite extra-virgem (para escovar) 2 lb. Chuck de carne desossada assado, corte em cubos de 1/4 '3 pequenas batatas de ouro yukon, descascadas, cortadas em cubos de 1/2' 1 cebola grande, picados finamente picados 1 colher de sopa. sal kosher 2 colheres de chá. Pimenta preta moída na hora 1 colher de chá. Sementes de cominho, levemente trituradas 1 colher de chá. Coentro moído 2 (14 onças) Pacotes de massa folhada, de preferência a farinha para toda a manteiga para todos os fins (para pó) 1 ovo grande

Preparação

  1. Etapa 1

    Escove levemente uma frigideira de ferro fundido de 12 'com óleo. Misture carne, batatas, cebola, sal, pimenta, cominho e coentro em uma tigela grande até que apenas combinassem. Separe até pronto para usar.

    Etapa 2

    Rolhe 1 folha de massa folhada em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada para um quadrado de 15 '. Enrole a massa frouxamente em torno do rolamento e se desenrole na panela preparada. Levante suavemente e acabe com massa na panela. Realize até que esteja pronto para usar. Farinha um grande pedaço de pergaminho e coloque a folha restante de massa folhada para um quadrado de 12 pés. Realize até que esteja pronto para usar.

    Etapa 3

    Bata ovo e 1 colher de sopa. água em uma tigela pequena. Encha a massa na panela com a mistura de carne. Bordas da escova de massa com lavagem de ovos; Reserve qualquer lavagem de ovo restante. Coloque a massa restante sobre a mistura de carne, pressionando as bordas da massa juntas. Apare, deixando uma saliência de 1 '. Não jogue fora nenhuma massa aparada; Você pode usá -lo para fazer decorações de folhas, bolinhas ou listras em cima da torta.

    Etapa 4

    Dobre a massa cerca de 1/2 'sobre si mesmo e crimp decorativamente. Usando a ponta de uma faca, corte 10 a 12 aberturas redondas com cerca de 1 'de diâmetro no topo da torta. Se você cortar alguma forma de suas sobras, coloque -as por cima também. Torta refrigerada pelo menos 1 hora e até 2.

    Etapa 5

    Coloque uma bandeja de lençol no rack do forno e coloque a prateleira no terço inferior do forno; Pré -aqueça a 375 ° F. Escove a torta inteira com lavagem de ovo reservada e coloque na bandeja de folha pré -aquecida. Asse torta, virando no meio, até que a carne esteja cozida e a crosta esteja bem dourada, 70 a 80 minutos. Deixe esfriar 30-40 minutos antes de cortar.