Image may contain Food Dessert Cake Creme Cream and Birthday Cake Foto de Michael Graydon

Isso parece mais difícil de fazer do que é, que é o ponto principal.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 18

Ingredientes

2 litros de sorvete de coco (não sem laticínios) 2 litros de pistache de pistache 2 litros de morango Creme de morango 3/4 xícara de morangos congelados, picados de 3/4 de xícara de pistache crua, picados finamente picados

Preparação

  1. Etapa 1

    Alinhe uma tigela grande com um fundo curvo (pelo menos 12 xícaras; a tigela de aço inoxidável de uma batedeira é perfeita) com filme plástico, deixando saliência generosa e coloque no freezer. Descasque os lados dos recipientes do sorvete de coco. Corte o sorvete em pedaços de 2 'e coloque em uma tigela média. Repita com pistache e sorvetes de morango, colocando cada um em uma tigela média separada. Deixe descansar até amaciar levemente, cerca de 5 minutos, depois mexa cada um com uma colher de pau limpa ou espátula de borracha grande até a consistência da massa grossa de bolo.

    Etapa 2

    Retire a tigela gelada do freezer. Coloque cerca de 1/2 xícara de cada sorvete em outra tigela média e dobre algumas vezes com uma espátula de borracha para girar juntos (não misture; você quer fitas gordas e de mármore). Raspe -se na tigela gelada e pressione para baixo para moldar na tigela. Repita o processo até usar todo o sorvete (se começar a derreter, congele até ficar firme, cerca de 5 minutos, antes de prosseguir). Limite a parte superior e, em seguida, traga o plástico para cima e para cima Bombe, pressionando contra o sorvete para compactar. Congele até difícil, pelo menos 12 horas.

    Etapa 3

    Combine os morangos e pistache liofilizados em uma peneira de malha fina e agite uma tigela para remover qualquer poeira ou pequenas partículas; Reserve peças maiores para a cobertura. Retire o Bombe do freezer e remova o plástico por cima da tigela de sorvete. Coloque um pequeno prato ou bolo redondo sobre a abertura da tigela e inverta a tigela no prato. Levante a tigela e retire o plástico de Bombe. Polvilhe a mistura reservada de pistache de morango sobre Bombe, cobrindo todo o sorvete exposto e pressionando para aderir.

    Etapa 4

    Corte Bombe em cunhas com uma faca seca quente para servir (corra a faca sob água quente e limpe -se entre as fatias).

  2. Faça adiante

    Etapa 5

    Bombe (sem revestimento de pistache de morango) pode ser feito 1 semana pela frente. Mantenha congelado.