Image may contain Plant Food and Fruit Foto de Alex Lau

A combinação de frutas de pedra madura, pecã cristalizadas, gorgonzola e uma xarope de ervas doces abraça a linha entre salgados e doces, o que significa que você pode servir esta receita como salada de verão ou uma sobremesa leve.

Informações de ingredientes

A lavanda seca pode ser encontrada nos mercados dos agricultores, muitas lojas de alimentos naturais e alguns supermercados.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1/2 xícara de nozes Pecans 3 colheres de sopa de mel 2 colheres de sopa mais 1/4 de xícara de açúcar 1 sper alecrim 1 colher de sopa de lavanda seca salto kosher 3 nectarinos brancos ou amarelos maduros, cortados em cunhas 3 pêssegos brancos ou amarelos maduros, cortados em cunhas 2 colheres

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Torda Pecans em uma assadeira com aro, mexendo uma vez, até ficarem ligeiramente escurecidos e perfumados, 10 a 12 minutos. Deixe legal.

    Etapa 2

    Enquanto isso, traga mel, 2 colheres de sopa. açúcar e 3 colheres de sopa. Água para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto, girando ocasionalmente até que o açúcar seja dissolvido. Adicione o alecrim e a lavanda e retire do fogo. Deixe sentar 5 minutos. Remova o alecrim e deixe o xarope esfriar.

    Etapa 3

    Traga uma pitada de sal, restante 1/4 de xícara de açúcar e 1 colher de sopa. Água para ferver em outra panela pequena, mexendo para dissolver o açúcar. Cozinhe (sem mexer) até o açúcar girar uma cor âmbar clara, cerca de 2 minutos. Adicione as nozes e cozinhe, mexendo constantemente, até que as nozes estejam revestidas e o caramelo esteja de cor âmbar escura, cerca de 2 minutos. Desça imediatamente em uma assadeira forrada de pergaminho e espalhe-se em uma única camada; Deixe legal. Quebrar em pedaços menores.

    Etapa 4

    Misture nectarinas, pêssegos, raspas de limão e 1/4 de xícara de xarope em uma tigela grande para revestir. Deixe sentar 5 minutos. Jogue delicadamente pela metade de Gorgonzola e metade das nozes cristalizadas; gosto e tempere com sal, se necessário. Transferir para um prato. Cubra com o restante Gorgonzola e as nozes cristalizadas.

  2. Faça adiante

    Etapa 5

    O xarope pode ser feito 1 mês antes; cubra e relaxe. As nozes podem ser cristalizadas 1 dia pela frente; Armazene aeronaves à temperatura ambiente.