Image may contain Plant Food Produce and Vegetable Cogumelo e alho -poró refogueQuentin Bacon

Mexa os cogumelos e o alho -poró com frequência o suficiente para caramelizar sem queimar e sirva em cima do bife.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite de oliva 2 libras cogumelos (como botão ou cremini), sal fatiado 2 alho -poró, fatiado transversalmente, enxaguado bem 1 colher de sopa de estragão fresco picado

Preparação

  1. Coloque o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os cogumelos, polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que soltem a água e a panela começar a secar novamente, 10 a 15 minutos. Adicione o alho-poró e cozinhe, mexendo, até amolecer um pouco, 2-3 minutos. Adicione o estragão e mexa até perfumado, cerca de 30 segundos.

Reimpresso com permissão de A mesa da família do texano com saudades de casa por Lisa Fain. Copyright © 2014 por Lisa Fain. Publicado pela Ten Speed ​​Press (1 de abril de 2014). Todos os direitos reservados. Nenhuma parte deste trecho pode ser reproduzida ou reimpresso sem permissão por escrito da editora.