Image may contain Dish Food Meal Stew Bowl Curry Cutlery and Fork Foto de Elinor Carucci

B'stilla , uma receita tradicional marroquina, foi a inspiração para esta torta saborosa. O prato consiste em um frango com especiarias, imprensado entre camadas de massa de filo nítida.

Informações da receita

  • Colheita

    4-6 porções

Ingredientes

Enchimento:

2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 cebola grande, picada 1 colher de chá de canela moída 1 colher de chá de gengibre monte 1/2 colher de chá de açafrão 1/8 colher de chá de açafrão em torno de açafrão 1 colher de sopa de falha de fita de 2 xícaras de gola alta, 2 xícaras de gola alta, 2 xícaras de gola alta, 2 xícaras de gola alta, 2 xícaras de chapas de ouro, 2,5 quilos de lã de pó de pó. salsa italiana fresca picada

Phyllo:

1/2 xícara de amêndoas lascas 3 colheres de sopa de açúcar em pó 1/2 colher de chá de sal grosso de sal grosso 1/4 colher de chá de canela moída 10 folhas (cerca de 17x12 polegadas) Filos frescos Postres ou congelados, descongelados 1/2 xícara de manteiga sem sal, para escovar)

Preparação

  1. Para encher:

    Etapa 1

    Aqueça o óleo em frigideira grande e pesada em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macio, cerca de 10 minutos. Misture canela, gengibre, açafrão e açafrão; Mexa 1 minuto. Polvilhe a farinha; Mexa 1 minuto. Adicione caldo; traga para ferver. Polvilhe frango com sal; Adicione à mistura de caldo. Frangue delicadamente o frango descoberto até cozinhar, reduzindo o calor, se necessário, para evitar a fervura, cerca de 20 minutos. Misture as passas. Coloque a frigideira de lado até que o frango esteja frio o suficiente para manusear.

    Etapa 2

    Transfira o frango para o prato. Retire o frango grosseiramente e retorne à frigideira. Se o molho estiver fino, cozinhe em fogo médio até o molho revestir o frango espesso. Misture coentro e salsa. Temporada se enche de sal e pimenta. Preenchimento legal completamente. Faça adiante: Pode ser feito 2 dias à frente. Cobrir; frio.

  2. Para Phyllo:

    Etapa 3

    Moer amêndoas finamente, açúcar em pó, 1/2 colher de chá de sal grosso e canela no mini processador.

    Etapa 4

    Empilhe 10 folhas de filo na superfície do trabalho. Inverter o prato de torta de vidro de 9 polegadas na pilha. Corte o prato através do Phyllo, fazendo dez rodadas de 10 polegadas. Remova o prato. Cobrir rodadas com filme plástico e toalha de cozinha úmida.

    Etapa 5

    Escove o mesmo prato de torta com manteiga derretida. Coloque 1 Phyllo rodada na superfície do trabalho; Pincele com manteiga e polvilhe com escassos 1 colher de sopa de amêndoas. Cubra com outra rodada de Phyllo, escove com manteiga e polvilhe com escassas amêndoas de 1 colher de sopa. Repita o empilhamento com mais 3 rodadas de filo, manteiga e amêndoas. Ajuste o Phyllo empilhe no prato de torta preparado. Escove com manteiga. Colher recheio uniformemente. Coloque 1 Phyllo Round na superfície do trabalho. Pincele com manteiga e polvilhe com escassos 1 colher de sopa de amêndoas. Cubra com outra rodada de Phyllo, escove com manteiga e polvilhe com escassas amêndoas de 1 colher de sopa. Repita com 2 rodadas de filo, manteiga e amêndoas. Coloque a pilha em cima do recheio; Cubra com o restante da rodada do Phyllo. Dobra nas bordas. Regue mais manteiga por cima. Corte 4 fendas na pilha de filo superior para permitir que o vapor escape. Faça adiante: Pode ser feito 6 horas à frente. Cubra e relaxe.

    Etapa 6

    Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Coloque a torta na assadeira com aro. Bake descoberto até que Phyllo esteja dourado e o enchimento seja aquecido, cerca de 40 minutos. Esfriar 15 minutos. Corte em cunhas.