Image may contain Food Bread Cornbread Caramel Dessert and Burger Foto de Chelsie Craig, estilo de comida de Pearl Jones

Todo mundo já ouviu falar de Bolo de chocolate derretido , então pensamos em tentar criar uma versão de caramelo, com um bolo de caramelo de caramelo envolvendo um Dulce de Leche Center. Bem, pessoal, funcionou.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4

Ingredientes

Enchimento

¼ xícara comprada na loja Molho de caramelo 1 colher de sopa. manteiga sem sal, temperatura ambiente

Bolos e montagem

⅔ Cup de farinha para todos os fins 1 colher de chá. sal kosher ¼ colher de chá. fermento em pó 6 colheres de sopa. manteiga sem sal, além de mais para ramekins, temperatura ambiente ⅓ xícara de açúcar, além de mais para ramekins ¼ ​​xícara comprada na loja Molho de caramelo 2 ovos grandes, temperatura ambiente ½ colher de chá. Extrato de baunilha

Equipamento especial

Quatro 6–8 oz. ramekins

Preparação

  1. Enchimento

    Etapa 1

    Mexa dulce de leche e manteiga em uma tigela pequena até ficar bem combinado. Dollop em 4 bolhas de tamanho igual em uma assadeira de metal ou assadeira. Congele pelo menos 30 minutos ou até a noite até muito firme (o açúcar o impedirá de congelar completamente sólido).

  2. Bolos e montagem

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 350 °. Bata a farinha, o sal e o fermento em uma tigela pequena; reserve.

    Etapa 3

    Cubra os ramekins com manteiga em uma camada fina e uniforme e depois cubra com açúcar, nocauteando qualquer excesso.

    Etapa 4

    Usando uma batedeira elétrica em velocidade média-alta (use o acessório para remo se estiver usando uma batedeira), bata ⅓ xícara de açúcar e 6 colheres de sopa. Manteiga em uma tigela média até claro e macio, cerca de 4 minutos. Adicione Dulce de Leche e continue a bater até que incorporasse, cerca de 1 minuto. Bata nos ovos, um de cada vez, até combinar, seguido de baunilha. Bata a mistura em velocidade média-alta 1 minuto (pode parecer levemente granulada e separada, e tudo bem!). Reduza a velocidade do misturador para baixo e bata em ingredientes secos reservados até ficar homogêneo.

    Etapa 5

    Divida a massa entre os ramekins preparados. Faça um pequeno divot com uma colher no topo de cada monte de massa. Coloque o enchimento congelado em divots, mas não pressione para baixo; Você quer o recheio embalado pela massa, mas ainda na superfície, pois ela afundará no centro durante o cozimento. Coloque Ramekins em uma pequena assadeira com aro. Asse bolos até que o topo esteja dourado, firme ao toque (tenha cuidado ao verificar, pois o recheio pode escorrer e está muito quente), e um testador inserido nos bolos, evitando os centros líquidos, sai limpo, 23 a 25 minutos.

    Etapa 6

    Inverta os bolos em pratos para servir. (Se você inverter o primeiro bolo e vir uma massa levemente subdone - ele será bronzeado contra a cor marrom escura do recheio - mantenha os bolos restantes em Ramekins alguns minutos mais antes de desmedir. Você ainda pode comer o Underdone!)