Image may contain Plant Food Fruit and Blueberry Tiramisù da Berro misto com coalhada de limãoVictor Schrager

Este deleite luxuoso está entre um pouco, um tiramisù e um pudim de verão. O limão dá um brilho maravilhoso.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 12 porções

Ingredientes

Bagas:

3 xícaras de mirtilos frescos (17 onças) 1 xícara de framboesas frescas (41/2 a 5 onças) 1 xícara de amoras frescas (5 a 6 onças) 1 xícara de açúcar em pó 1/2 xícara de água 3 colheres de sopa de suco de limão fresco 1 xícara de cereta

Camada de xarope e Ladyfinger:

1/3 de xícara de água 1/3 de xícara de açúcar 3 1 1/2 polegada de comprimento Peel (apenas parte verde; raspada com descascador de legumes) 1 pacote de 7 onças Crispingers (savoiardi, boudoirs ou biscoitos de champanhe; não usam ladras suaves)*

Topping de mascarpone:

2 1/2 contêineres de 8-onça queijo mascarpone ** 1/2 xícara de chicote de chicote pesado gelado

Preparação

  1. Para bagas:

    Etapa 1

    Combine mirtilos, framboesas, amoras, açúcar em pó e 1/2 xícara de água em panela grande. Leve para ferver, mexendo até o açúcar se dissolver. Reduza o fogo para médio e cozinhe até que as bagas estejam macias, mas ainda intactas, mexendo ocasionalmente, cerca de 8 minutos. Transfira a mistura para a tigela grande; Misture o suco de limão. Esfriar até a temperatura ambiente. Mexa os morangos na mistura de bagas. Refrigere até frio, cerca de 4 horas. Faça adiante: Pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e mantenha o resfriado.

  2. Para xarope e camada de Ladyfinger:

    Etapa 2

    Combine 1/3 de xícara de água, 1/3 de xícara de açúcar e tiras de casca de limão na panela pequena. Deixe ferver em fogo médio, mexendo até o açúcar se dissolver. Despeje o xarope na tigela. Esfriar até a temperatura ambiente; Descarte a casca de cal.

    Etapa 3

    Usando escova de massa, escove os ladyfingers de ambos os lados com xarope. Organize em uma única camada na assadeira de vidro de 13x9x2 polegadas, cortando para encaixar e cobrir completamente o fundo do prato. Despeje a mistura gelada da baga.

  3. Para a cobertura de mascarpone:

    Etapa 4

    Misture o mascarpone e o creme em uma tigela grande. Usando o misturador elétrico, bata até ficar liso e levemente espessado (não torce ou mistura pode coçar). Adicione coalhada de limão; Bata apenas até misturar. Coloque a cobertura do mascarpone por uma colher grande sobre a mistura de baga. Espalhe uniformemente, cobrindo as bagas completamente. Cubra e relaxe pelo menos 8 horas. Faça adiante: Pode ser feito 1 dia à frente. Mantenha o resfriado.

    Etapa 5

    Coloque tiramisù em tigelas e sirva.

    Etapa 6

    • Disponível em alguns supermercados e em lojas especializadas em alimentos e mercados italianos.

    Etapa 7

    ** Um creme de queijo italiano; vendido em muitos supermercados e em mercados italianos.