Como cháSara Remington No norte da África (e Marselha!) O chá de hortelã geralmente é bêbado enormemente doce - o tipo de doçura que o torna um pouco sedento - e é exatamente como eu gosto. Comece com 1/4 de xícara de açúcar e adicione mais se quiser mais doce. Para evitar qualquer amargura, não deixe o chá ferver depois que a hortelã for adicionada. Para um toque terroso e tunisino, assar seco um punhado de pinhões e solte -os no vidro antes de servir.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
1 colher de sopa de folhas soltas pólvora chá verde 3 xícaras mais 3 colheres de sopa de água fria 1/4 a 1/2 xícara de açúcar 1 grande punhado de hortelã fresca, enxaguada e colhida mais de 4 colheres de sopa de pinhões, assados seco (opcional)Preparação
Etapa 1
Em um bule de fogão, adicione as folhas de chá e cubra com as 3 colheres de sopa de água. Deixe ferver rápido e imediatamente despeje a água, sendo cuidadosamente que nenhuma folhas de chá escape. (Isso se livra de parte da amargura e permite que o chá se infiltem por mais tempo com hortelã.)
Etapa 2
Adicione o açúcar ao terreno molhado e cubra com as 3 xícaras de água restantes. Em fogo médio, com a tampa aberta ou desligada, deixe ferver.
Etapa 3
Despeje metade do líquido em uma tigela ou copo medidor de pirex; reserva. Encha a hortelã no bule, pressionando -a contra o fundo da panela com uma colher para esmagar suavemente e levemente as folhas. Retorne o líquido reservado ao bule.
Etapa 4
Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos para deixar a hortelã infundir. Despeje um copo cheio em um copo claro e depois volte para a panela, do mais alto possível sem derramar para arejar o chá e misture os sabores. Repita isso duas ou três vezes, à medida que a cor do chá muda de um caramelo claro para um caramelo nublado.
Etapa 5
Comece a provar a doçura e o sabor. Adicione mais açúcar, se desejar, ou deixe ferver mais alguns minutos para torná -lo mais forte. Continue a derramar vidro dentro e fora da panela até ficar satisfeito com a doçura e a força do chá.
Etapa 6
Sirva em pequenos copos de chá claros. Não despeje chá neles do bule, mas do vidro usado para misturar e testar (isso ajudará a prender qualquer sedimento).
Etapa 7
Se adicionar pinhões, polvilhe nos copos de chá antes de servir.
