Maple Syrup Pie with a slice out and glasses of white wine on the side. Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Beatrice Chastka, estilo de comida de Olivia Mack Anderson

Torta de xarope de bordo

Meu marido e eu tivemos uma sobremesa absolutamente fantástica no Restaurant Aux Anciens Canadiens enquanto estava de férias em Quebec, Canadá, diz Deb Kalikow, de Natick, Massachusetts. A torta de xarope de bordo servida com crème fraîche é sua especialidade. A torta terminou um jantar perfeito de deliciosos pratos franceses-canadenses. Comemos em outro restaurante na noite seguinte e tentamos a torta de xarope de bordo lá. Ficamos tão decepcionados com nossas primeiras mordidas que voltamos a Aux Anciens Canadiens e esperamos uma hora apenas para ter outro pedaço de sua torta.

Não fique tentado a renunciar ao creme com esta torta; Ele complementa perfeitamente a rica sedição da sobremesa e equilibra a doçura.

Nota de cozinheiros:

• Se você não tiver uma placa de torta de 8 polegadas, substitua uma panela azeda de 9 polegadas e a crosta de pré-fazeu antes de assar com recheio.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 1/2 hora

  • Colheita

    Serve de 8 a 10 (torta de 8 polegadas)

Ingredientes

Massa de pastelaria 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo claro embaladas 2 ovos grandes à temperatura ambiente 1/2 xícara de creme de leite 1/3 de xícara de xarope de bordo puro (preferencialmente âmbar escuro) 2 colheres de chá de manteiga sem sal, acompanhamento derretido: creme de creme de chicote não -sumido ou semestilos

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F.

    Etapa 2

    Role a massa em uma rodada de 11 polegadas em uma superfície levemente enfarinhada com uma pina de rolagem enfarinhada e encaixe em uma placa de torta de vidro de 8 polegadas (3 xícara). Aparar o excesso de massa e as bordas de crimpagem decorativamente.

    Etapa 3

    Misture o açúcar mascavo e os ovos até ficar cremoso. Adicione creme, xarope e manteiga e depois misture até ficar homogêneo. Despeje o enchimento na concha de torta.

    Etapa 4

    Asse torta no terço inferior do forno até que a massa esteja dourada e o recheio seja inchado e pareça seco, mas ainda tremora, de 50 a 60 minutos. Deixe esfriar em uma temperatura de rack a ambiente (o enchimento será definido à medida que a torta esfria).