Image may contain Food Dessert Fudge Chocolate Drink Wine Alcohol Beverage Red Wine and Glass Marshmallows de bordo-BaconLeigh Beisch

Informações da receita

  • Colheita

    Cerca de 2 dúzia de 1 1/2 polegada de malas

Ingredientes

A flor

4 1/2 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor 1/2 xícara de água fria

O xarope

2/3 de xícara de açúcar 1/2 xícara de grau escuro ou de bordo de grau B de bordo* 1/4 de xícara de xarope de milho claro 1/4 xícara de água 1/4 de colher de chá de sal

A amossa

1/8 colher de chá de canela moída de 1/2 xícara (cerca de 1 1/2 onças) Bacon cristalizado finamente picado ** 1/2 xícara de revestimento clássico, além de mais para tirar o pó*A chave para obter o sabor real de bordo é usar um xarope de grau A ou grau B escuro, que é mais ousado que as variedades de grau mais leve. ** Para fazer bacon cristalizado, coloque 6 ou 7 fatias de bacon em uma gradinha de arame sobre uma panela de folha forrada com papel alumínio. Combine 1/4 de xícara de açúcar mascavo claro com 1/8 de colher de chá de canela moída. Esfregue os dois lados do bacon. Asse a 350 ° F até caramelizar profundamente, 30 a 35 minutos. Deixe esfriar antes de cortar em pedaços.

Preparação

  1. Etapa 1

    Cubra levemente uma assadeira de 8 por 8 polegadas com spray de cozinha.

    Etapa 2

    Misture A gelatina e água fria em uma tigela pequena. Deixe amolecer por 5 minutos.

    Etapa 3

    Mexa O açúcar, xarope de bordo, xarope de milho, água e sal em uma panela média. Deixe ferver em fogo alto, mexendo ocasionalmente, até atingir 240 ° F. Esteja preparado para diminuir o fogo conforme necessário-esse xarope gosta de borbulhar. Microondas a gelatina em alta até derreter completamente, cerca de 30 segundos. Despeje -o na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de batedor. Defina a batedeira para baixo e continue funcionando.

    Etapa 4

    Quando o xarope Atinge 240 ° F, despeje lentamente na tigela da batedeira. Aumente a velocidade para médio e bata por 5 minutos. Aumente para médio-alto e bata por mais 3 minutos. Adicione a canela, aumente à velocidade mais alta e bata por mais 1 minuto. Dobre rapidamente os pedaços de bacon. Despeje o marshmallow na panela preparada. Peneirar o revestimento por cima. Deixe -o definir por 6 horas em um local fresco e seco. Use uma faca para soltar o marshmallow das bordas da panela. Inverta a laje em uma superfície de trabalho. Corte -o em pedaços e espaná -los com mais revestimento.

Reimpresso com permissão de Marshmallow loucura! Por Shauna Sever, © 2012 Quirk Books Shauna Sever escreve o popular blog de panificação Pedaço de bolo e é um anfitrião e repórter da televisão relacionada a alimentos. Ela também administra a Bake Sale Bakery, uma empresa de catering de sobremesa em São Francisco, onde mora com o marido e a filha.