image of platter of mango salad on white plate on blue linen and a spoon Fotografia de Emma Fishman, estilo de comida de Caroline Hwang, estilo de propaganda de Elizabeth Jaime.

Inspirado frouxamente pela salada de manga verde tailandesa, Yum Mamuang, este prato apresenta cachos dourados de manga madura animada por um esguicho de suco de limão e molho de peixe. A chalotas fritas compradas na loja traz uma crise fácil e os finos círculos de chile fatiado bate os sentidos acordados. As mangas exuberantes de champanhe são as melhores aqui, mas sub sua variedade preferida, em qualquer estágio da maturação. - Shilpa Uskokovic

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O que você precisa

  • Descascador de legumes

  • Espremedor cítrico

  • Bata

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 mangas de champanhe maduras, descascadas, cortadas em peças de 1 'irregulares 1 colher de chá. azeite extra-virgem 1 colher de chá. Molho de peixe 1 colher de chá. Colhootes fritos comprados na loja de suco de limão, chile vermelha em fatias finas (como Fresno) e pequenas folhas de manjericão (para servir)

Preparação

  1. Organize mangas em um prato grande. Bata o óleo, o molho de peixe e o suco de limão em uma tigela pequena para combinar. Regue o molho sobre mangas e depois cubra com chalotas fritas, chile e manjericão.