Photo of one of our best mango recipes crunchy mango and cucumber chow on a plate with a turquoise background Foto de Alex Lau

As mangas verdes seriam ideais, mas as mangas ligeiramente verdes são um substituto imperfeito, mas bem -sucedido.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

1 large shallot, thinly sliced ​​into rings 3 garlic cloves, finely grated 1/2–1 Scotch bonnet chile or habanero chile, thinly sliced ​​crosswise, seeds removed if less heat is desired 1/4 cup fresh lime juice 1 teaspoon kosher salt 2 ripe but firm mangoes, peeled, cut into ½-inch-thick spears 1 English hothouse cucumber, halved lengthwise, seeds Removido e fatiado fino transversalmente 1/2 xícara de coentro picado pimenta preta moída na hora

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture a chalota, o alho, o chile, o suco de limão e o sal em uma tigela média. Adicione mangas e pepino e jogue novamente. Cobrir; Deixe descansar à temperatura ambiente até que a cebolinha e o pepino estejam suavizados e suculentos e os sabores se juntam, 45 a 60 minutos.

    Etapa 2

    Para servir, adicione coentro para comer e jogar bem; Tempere generosamente com pimenta.

  2. Faça adiante

    Etapa 3

    Chow (sem coentro) pode ser feito 3 horas à frente. Cubra e relaxe.