Image may contain Plant Food Produce Vegetable Bean and Green Bean Salada longa de feijão, pepino e tomatePeden trabalho

As saladas tailandesas estão cheias de vegetais e frutas crocantes misturadas com condimentos intensos. Não se trata apenas de jogar os ingredientes, diz Ricker. Trata-se de trabalhar com eles no curativo, que também pode ser usado para vestir a salada de papaya verde-papaya e repolho.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

2 dried Thai chiles, soaked for 2 minutes in warm water, drained 3 small garlic cloves, crushed 1/4 lime, cut into 3 wedges 1 tablespoon palm sugar or granulated sugar 1 tablespoon dried tiny shrimp 9 long beans (2 1/2 ounces) or green beans, trimmed, cut into 2 1/2' lengths 2 kirby cucumbers or 1 English hothouse cucumber, coarsely chopped into 1 'pedaços 2 colheres de sopa de molho de peixe tailandês (nam PLA) 2 colheres de sopa de suco de limão fresco 6 tomates cereja, pela metade 2 colheres de sopa de amendoim assado esmagado e sem sal

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque os primeiros 4 ingredientes em uma argila de argila e bata com um pilão de madeira até que o amasse em uma pasta fina, cerca de 5 minutos. Adicione camarão; Amasse até pulverizar e bem combinado, cerca de 2 minutos. (Alternativamente, processe em um mini-processador até ficar bem picado.)

    Etapa 2

    Adicione feijão longo à argamassa; Esmague levemente com pilão para machucar. Adicione pedaços de pepino, molho de peixe e suco de limão. Misture bem. Adicione os tomates, esmague levemente e misture. (Como alternativa, coloque feijão e tomate em um saco plástico selável. Enrole um alfinete de rolagem sobre a bolsa para machucar vegetais; transfira para uma tigela com o pepino, molho de peixe, suco de limão e molho de pimenta.) Deixe marinar por 10 minutos. Misture o amendoim.