Image may contain Food Seasoning Plant Dish Meal and Produce Salada de lagosta com hortelã fresca e limãoStephen Lewis

O leite de coco acrescenta um corpo surpreendente e a riqueza à mistura de limpeza de menta. Se desejar, reserve as conchas de lagosta para o estoque.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

Mistura de menta e limão:

1 xícara de folhas de hortelã fresca (frouxamente embaladas) (cerca de 2 onças) 3/4 xícara de leite de coco não aguçado

Salada:

2 libras de 2 libras cozidas 1/3 xícara de óleo vegetal 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe ou vinagre de vinho branco 10 xícaras de verduras misturadas (como rúcula, espinafre bebê e frisée) 1 xícara de folhas de hortelã fresca, folhas de coentro e folhas de manjericão *vendidas em muitos supermercados e em Índias, indianas, indianas, Índias, Índias, Índias, Índias, coentro e folhas de manjericão *vendidas em muitos supermercados e em Índias, indianos, indianos, Índias, Índias, cilantro e folhas de manjericão *vendidas em muitos supermercados e em Índias, indianas,

Preparação

  1. Para mistura de menta-limão:

    Etapa 1

    Purie todos os ingredientes no processador. Cubra e leve à geladeira. Faça adiante: Pode ser feito 4 horas à frente. Mantenha o resfriado.

  2. Para salada:

    Etapa 2

    Crazas de lagosta e garras e remova a carne. Corte a carne de cauda em medalhões de 1/2 polegada de espessura; Deixe a carne de garra inteira.

    Etapa 3

    Bata o óleo e o vinagre em uma tigela pequena. Tempere o vinagrete com sal e pimenta. Misture os verdes com vinagrete em uma tigela grande. Divida a salada entre 4 placas.

    Etapa 4

    Misture a lagosta com 1/2 xícara de mistura de hortelã; dividir entre placas. Decore com folhas de hortelã, coentro e manjericão. Sirva, passando a mistura restante de menta-limão separadamente.