Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Stevie Stewart Os cravo são frequentemente usados com moderação em muitas receitas, e compreensivelmente. O pequeno tempero em forma de aderência é uma bomba de sabor aromático com notas nítidas e penetrantes de doçura, amargura e calor, além de uma adstringência palpável de secagem na boca que anda sob os sabores da base. Nesta receita - onde a suavidade suave e reconfortante da estrela das lentilhas marrons - o zing de cravo inteiro de cravo está sempre presente, mas nunca avassalador, porque a textura cremosa do leite de coco, o pico limpo de alho fresco e o brilho dos tomates enlatados absorvem e equilibram um pouco da carga picante do cravo. Os dentes integrais são preferidos sobre os dentes do solo aqui, porque dentes integrais recém -rachados produzem um aroma que permanece animado muito tempo depois que a sopa ferve. Com uma lista de ingredientes sem frescuras e um tempo de cozinheiro que ocorre em menos de uma hora, esta receita é simples-e como a maioria das sopas-perdoador e sem perdoar.
Esta sopa foi selecionada como Tipo 2 amigável ao diabetes por Vandana Sheth, Rdn, Cdes, Fand; Converse com seu prestador de cuidados sobre se esta receita é adequada para você.
Informações da receita
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Tempo total
1 hora
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Colheita
4 porções
Ingredientes
½ colher de chá. Cravo inteiro 1 14 oz. Os tomates em cubos sem sal, incluindo o líquido 1 14 onças. Pode ter leite de coco reduzido de gordura 1 xícara de lentilha marrom, enxaguada e drenada 2 ½ colher de chá. Cristal de diamante ou 1½ colher de chá. Morton Kosher Sal ½ colher de chá. Pimenta preta grosamente moída 8 dentes de alho, finamente picados, divididos 1 coentro pequeno, picado (cerca de ½ xícara) 2 colheres de sopa. suco de limão (de 1 limão)Preparação
Etapa 1
Moer finamente ½ colher de chá. cravo inteiro em um argamassa e pilão ou moedor de especiarias. Transfira para uma panela média.
Etapa 2
Ao pote, adicione um 14 onças. Os tomates em cubos sem sal podem, incluindo líquido , um 14 oz. pode ter leite de coco com gordura reduzida , 1 xícara de lentilha marrom, enxaguada e drenada , 2½ colher de chá. Cristal de diamante ou 1½ colher de chá. Morton Kosher Sal , ½ colher de chá. pimenta preta trutamente moída , 7 cravo -de -alho, finamente picado e 3½ xícaras de água e mexa para combinar. Deixe ferver em fogo médio-alto, reduza para médio-baixo e cozinhe até que as lentilhas estejam cozidas e a sopa espessada, 40 a 50 minutos.
Etapa 3
Misture 1 coentro pequeno, picado (cerca de ½ xícara) , 2 colheres de sopa. suco de limão (de 1 limão) , e permanecendo 1 dente de alho, finamente picado antes de servir.
