Lemony White Bean Soup on a pink marbled surface Fotografia de Heami Lee, estilo de comida de Judy Kim, estilo de propaganda de Nicole Louie

Nós amamos feijão enlatado tanto quanto o próximo

Processador de alimentos

  • Forno holandês

  • Colher de pau

  • Concha

    • Informações da receita

    • Tempo total

      4 horas

    • Colheita

      4 porções

    Ingredientes

    1 cebola média, picada grossa 2 caules de aipo, picados grosseiramente picados 1 limão, raspas removidas em tiras largas, limão pela metade de 6 dentes de alho, picado grosseiramente 3 colheres de sopa. azeite de oliva extra-virgem, além de mais para chuviscar pimenta preta moída na hora 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal, além de mais 8 onças. Feijão branco seco (como Cannellini), embebido durante a noite, drenado 1 litro de caldo de vegetais de baixo sódio 2 colheres de sopa. manteiga sem sal, salsa picada e pão de fermento torrado (para servir)

    Preparação

    1. Etapa 1

      Pulso 1 cebola média, picada grosseira , 2 caules de aipo, picado grosseiramente , tiras largas de entusiasmo de 1 limão , e 6 cravo -de -alho, grudado , em um processador de alimentos até ficar bem picado.

      Etapa 2

      Aquecer 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem em um grande forno holandês ou outra panela grande pesada em alta alta. Adicione a mistura de cebola, um poucas moetas de pimenta preta moída na hora , e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal . Cozinhe, mexendo frequentemente, até a mistura de cebola começar a dourar, de 8 a 10 minutos.

      Etapa 3

      Adicionar 8 onças. feijão branco seco, embebido durante a noite, drenado , e 1 litro de caldo de vegetais de baixo sódio , raspando os pedaços dourados presos no fundo da panela. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até o feijão ficar macio, 1 a 1 ½ horas. Gosto e tempere com mais sal, se necessário. Adicionar 2 colheres de sopa. manteiga sem sal e apertar o suco de 1 limão ; Mexa para combinar.

      Etapa 4

      Concha soup into bowls and top with salsa finamente picada . Servir com pão de fermento torrado .