Salada frondosa sem letuturaRandy Harris Há muito mais nas folhas verdes do que alface. Aqui, eles são jogados com um vinagrete leve e colhidos sobre frutas de pedra fatiada, nozes e queijo azul.
Informações da receita
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Colheita
Faz 6 porções
Ingredientes
1/4 cup fresh lemon juice 2 tablespoons minced shallot Kosher salt and freshly ground black pepper 1/4 cup (or more) olive oil 3 nectarines, plums, or peaches, halved, pitted, thinly sliced 1 cup (scant) almonds, pistachios, or hazelnuts (about 4 ounces), toasted, chopped 1 cup crumbled blue cheese (about 4 ounces) 8 cups mixed leafy Verdes (como Purslane, Máche, Couve bebê, agrião e Tatsoi) 1 1/2 xícaras Romos de cerefólio 1 xícara (embalada) folhas de ervas macias (como anis hysop, tarragão e hortelã)Preparação
Etapa 1
Misture suco de limão e chalota em uma tigela pequena e tempere com sal e pimenta. Deixe o Macerate por 30 minutos. Bata em 1/4 de xícara de óleo e tempere a gosto com sal e pimenta. Bata mais óleo se o molho estiver muito azedo.
Etapa 2
Organize as fatias de nectarina em um prato de servir. Espalhe amêndoas e queijo azul. Combine todas as verduras e ervas em uma tigela grande. Adicione o molho ao revestimento (a quantidade necessária varia de acordo com os verdes usados). Tempere a gosto com sal e pimenta. Misture os verdes e organize a mistura nectarina.
