Image may contain Animal Seafood Lobster Food Sea Life Roast and Steak Costeletas de cordeiro com ervas frescas e figos assadosRichard Pierce

Este prato é especial o suficiente para um jantar - e é uma fila de se fazer.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

CHOPS LAMB:

1 colher de sopa de alecrim fresca picada 4 colheres de chá de tomilho fresco picado 4 colheres de chá picadas marjoram frescas 2 libras de cordeiro de cordeiro, aparadas de gordura e tezilões 2 colheres de sopa de azeite 2 dente de alho, com 2 colheres de sopa de óleo de utlepeseed

Figs assados:

12 figos maduros de kadota, pela metade longitudinalmente 16 raminhos de limão ou tomilho ou azeite de azeite extra-virgem regular

Preparação

  1. Para cordeiro:

    Etapa 1

    Combine ervas em uma tigela pequena. Esfregue o cordeiro com azeite, metade das ervas picadas e alho; Cubra e relaxe durante a noite.

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Aqueça o óleo de uva em frigideira grande em fogo médio-alto. Polvilhe cordeiro com sal e pimenta; Sear até dourar nos dois lados, 5 minutos no total. Transfira o cordeiro para uma assadeira grande de aro; Asse ao cozimento desejado, cerca de 20 minutos para o médio-raro. Transferir cordeiro para a tábua de corte; Deixe descansar de 5 a 10 minutos. Manter a temperatura do forno; Reserve a assadeira para as Figs.

  2. Para figs:

    Etapa 3

    Coloque os figos e os raminhos de tomilho na assadeira. Polvilhe com ervas restantes e regue com azeite extra-virgem. Asse no forno a 425 ° F por 10 minutos.

    Etapa 4

    Cortar prateleiras de cordeiro em costeletas individuais; Organize as placas e coloque os figos ao lado.