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As costeletas podem ser caras. Essa mesma preparação também funciona bem nas costeletas de lombado de cordeiro.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

4 dentes de alho, picados de 1/2 xícara de alecrim picado de 1/4 de xícara de azeite, além de mais para chuviscos de 12 costele

Preparação

  1. Etapa 1

    Combine alho, alecrim e 1/4 de xícara de óleo em uma tigela grande. Trabalhando um de cada vez, a libra de bola de cordeiro entre 2 folhas de filme plástico com cerca de 1/4 de espessura; Apare qualquer excesso de gordura. Tempere com sal e pimenta e adicione à marinada; Vire para revestir. Cubra e relaxe pelo menos 2 horas e até 1 dia.

    Etapa 2

    Prepare uma grelha para o fogo médio-alto. Remova as costeletas de cordeiro da marinada e limpe a marinada. Grelhe as costeletas de cordeiro, girando com frequência e movendo -se na grelha, conforme necessário, até ficarem carbonizadas de ambos os lados, cerca de 3 minutos. Transferir para um prato.

    Etapa 3

    Regue os tomates com óleo; Tempere com sal e pimenta. Grelhe em uma cesta de grelha ou frigideira de ferro fundido grande até ficar levemente carbonizado e empolgado, cerca de 4 minutos.

    Etapa 4

    Sirva os tomates ao lado do cordeiro.