Kung fu pandan

Kevin Diedrich

Pacific Cocktail Haven Kevin Diedrich loves pandan so much, his colleagues joke they should rename the spot Pandan Cocktail Heaven. So much so that the fragrant plant native to Southeast Asia takes multiple forms on any given menu at the bar, be it in a milk punch, a cordial used in a Variação negrani , ou uma xarope com sabor que substitui o habitual simples.

Este último ocupa o centro do palco neste verão, Sipper, que evita a cormela, na forma de um xarope de pandan salgado. Usamos Pandan como uma boa maneira de adicionar uma profundidade de sabor gramado e noz a um coquetel, diz Diedrich. Essa profundidade é complementada neste coquetel por uma combinação de uísque japonês, shochu de arroz gramado e suco de limão - além de uma pitada festiva e terrosa de pó de cogumelo de boné de doces, se você o tiver na mão.

Como explorar sabores filipinos para seus coquetéis Artigo relacionado

Ingredientes

• 1 1/2 onças Uísque japonês

• 3/4 onça Rice Shochu

• 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

• 3/4 onça xarope de pandan salgado*

• Decoração: folha de pandan amarrada

• Decoração: pó de cogumelo de boné de doces (opcional)

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Dupla deformação em um nick refrigerado

3. Decore com uma folha de pandan amarrada e pó de cogumelo de boné de doces, se desejar.

*Xarope de Pandan salgado: em uma panela, aqueça 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione 5 folhas de pandan frescas à panela. Retire do fogo e deixe íngreme por 30 minutos. Coe as folhas. Adicione 1 colher de sopa de sal e mexa para combinar. Manterá, fortemente selado e refrigerado, por até 1 semana.

Leeward Negroni Artigo relacionado