Image may contain Plant Food Dish and Meal Foto de Aya Brackett.

Se os cogumelos King Trumpet não estiverem disponíveis, use as tampas de shiitake, que também levarão bem o esmalte de salgadinha.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 cebolinha, fatias finas 1/3 xícara de mirin 1/3 xícara de saquê 1/3 xícara de molho de soja 1/3 xícara de açúcar zarame ou açúcar cru 4 pequenos cogumelos trompetes rei, aparados, pela metade longitudinalmente, corte cruzado em pedaços de 2 '

Equipamento especial:

Oito espetos de 6 'de bambu, embebidos em pelo menos 15 minutos

Preparação

  1. Etapa 1

    Mergulhe a cebolinha em água gelada até ficar crocante, pelo menos 10 minutos. Ralo.

    Etapa 2

    Enquanto isso, traga mirin, saquê, molho de soja e açúcar zarame para ferver em uma panela pequena; Reduza o fogo e cozinhe até reduzir ligeiramente, 12 a 15 minutos. Deixe Tare de lado.

    Etapa 3

    Prepare a grelha para o fogo médio. Passe 3 pedaços de cogumelos em cada espeto. Escove levemente com óleo e tempere levemente com sal. Grelhe até dourar, cerca de 1 minuto de cada lado. Em seguida, cozinhe, escovando com tare e girando ocasionalmente, até envidar -se e macio, cerca de 2 minutos a mais. Sirva cogumelos cobertos com cebolinha.