Foto de Rinne Allen Os couve realmente cozinham muito, então não se deixe enganar ao comprar um bando insignificante. Gosto dos meus couve do lado menor e mais jovem da vida. (Quanto mais jovens os couve, menor o tempo de cozimento.) A adição de Kimchi dá aos verdes creme de cremes uma mordida umami que eu adoro.
Informações da receita
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Colheita
Serve de 6 a 8 como um lado
Ingredientes
3 colheres de sopa de azeite de azeitona 1 cebola amarela grande, picada 1/2 libra de bacon, picada 2 libras couve-verduras, aparadas e rasgadas em pedaços de tamanho morto 1/4 xícara de xícara de xerez de xerez 1 colher de sopa de sorgo ou xarope de bordo 2 xícaras de galinha Kosher Sal 1 xícara de xícara de xícara de cabana clássica de bordo, com um xícara de calça de bordo, 2 xícaras de xícara de galinha de galinha de galera.Preparação
Etapa 1
Coloque uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite. Adicione a cebola e refogue até que tenha alguma cor. Adicione o bacon e cozinhe por 10 minutos ou até ficar totalmente renderizado.
Etapa 2
Adicione os couves e refogue até um pouco mole, 4 a 5 minutos. Adicione o vinagre e cozinhe até ficar quase seco. Adicione o sorgo, o caldo, 2 xícaras de água e sal kosher a gosto. Cozinhe, coberto, por cerca de 45 minutos, até que os couves estejam macios.
Etapa 3
Enquanto os couves estão cozinhando, prepare o creme de kimchi para rolar: em uma panela pequena, cozinhe o creme em fogo médio, observando-o de perto, até que tenha reduzido em um terço, 4 a 5 minutos. Adicione o kimchi picado.
Etapa 4
Quando os couves estiverem macios, mexa o creme de kimchi nos verdes e cozinhe para se casar com os sabores, cerca de 10 minutos. Servir.
