KimchiBacon Shrimp in a pan Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Kendra Vaculin, estilo de propulso por Emma Ringness

Este simples surpresa de verão coroa camarão com manteiga macia com migalhas de pão crocantes infundidas com bacon e kimchi. Baseado no Clams Kimsino no menu do amado do Downtown Brooklyn

Peneira de malha

  • Frigideira grande

    • Informações da receita

    • Tempo total

      30 minutos

    • Colheita

      4 porções

    Ingredientes

    1 16 oz. Jar Napa Cabbage Kimchi 1½ colher de chá. mais 1 colher de sopa. azeite extra-virgem 3 onças. Bacon (3 a 4 fatias), picado de 3 dentes de alho, finamente ralado, dividido 1 xícara de panko 1½ colher de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Morton Kosher Sal, dividido ¾ colher de chá. Pimenta recém -moída, dividida 1,5 kg manteiga sem sal ¼ xícara de baguete de salsa finamente picada ou outro pão crocante (para servir; opcional)

    Preparação

    1. Etapa 1

      Ralo um 16 onças. Jar Napa Cabbage Kimchi Em uma peneira de malha colocada sobre uma tigela pequena. Esprema o máximo possível de Kimchi. Meça ½ xícara de salmoura (tudo bem se você tiver menos) e reserve; descarte qualquer excesso. Pique grosseiramente metade de Kimchi; Pique finamente Kimchi restante. Reserve separadamente.

      Etapa 2

      Aquecer 1½ colher de chá. azeite extra-virgem em uma frigideira grande em médio. Cozinhar 3 onças. bacon (3-4 fatias), finamente picado , mexendo frequentemente, até dourar e crocante, 9 a 12 minutos. Transfira para uma tigela média com uma colher com fenda.

      Etapa 3

      Adicione o kimchi picado reservado à panela com gordura de bacon e cozinhe, mexendo frequentemente, até ficarem amolecidos e profundamente dourados, por 5 a 7 minutos. Adicionar 2 cravo -de -alho, finamente ralado e cozinhe, mexendo, apenas até perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione restante 1 colher de sopa. azeite extra-virgem , então 1 xícara de panko , ¼ colher de chá. Diamond Crystal ou Morton Kosher Sal , e ¼ colher de chá. pimenta moída na hora ; Cozinhe, mexendo, até que o panko fique marrom dourado profundo e a mistura esteja seca e crocante, mas não desajeitada, por 5 a 7 minutos. Transfira para toalhas de papel para drenar. Limpe a panela e reserve.

      Etapa 4

      Temporada 1,5 kg , com 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal e ¼ colher de chá. pimenta moída na hora . Reserve.

      Etapa 5

      Trazer 1 xícara de vinho branco seco , salmoura reservada e restante 1 cravo do alho, finamente ralado , para ferver na frigideira reservada em fogo médio. Cozinhe até o molho ser reduzido pela metade, cerca de 4 minutos. Adicionar 6 colher de sopa. manteiga sem sal ; Cozinhe, mexendo frequentemente, até derreter e o molho ficar espessado, cerca de 2 minutos. Adicione o camarão reservado, Kimchi reservado e picado, restante, restante ¼ colher de chá. Diamond Crystal ou Morton Kosher Sal , e remaining ¼ colher de chá. pimenta moída na hora ; Cozinhe, mexendo com frequência, até que o camarão fique rosa e cozido, cerca de 4 minutos. Retire do fogo.

      Etapa 6

      Misture a mistura panko e ¼ xícara de salsa picada finamente no bacon e espalhe a mistura de camarão. Servir com baguete ou outro pão crocante se desejar.