Bolo de chocolate assassino

Este é o seu bolo de chocolate de todos os fins, todos os dias, sem realização, intensamente chocolate, tire-se-sliver-todos os que você passa. Úmido e rico, o verdadeiro ingrediente secreto aqui é o molho de soja na cobertura. SÉRIO. Ele acrescenta apenas uma pequena nota salgada que realmente une o bolo. Eu ouso você não amar isso na primeira mordida. Basta perguntar ao meu editor.

Existem algumas maneiras simples de derreter chocolate. Na maioria das vezes, eu recorrer ao microondas-simples coloco chocolate picado em uma tigela segura por microondas e o microondas em incrementos de 20 segundos, mexendo entre cada um, até que o chocolate derrete. Ou você pode usar um Bain Marie (banho de água): Encha uma panela média com água a uma profundidade de 1 polegada e leve para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo para baixo e coloque o chocolate picado em uma tigela de metal à prova de calor no topo da panela. Mexa o chocolate a cada 30 segundos a 1 minuto até derreter. (Certifique -se de que o fundo da tigela não toque na água fervente, ou o chocolate pode queimar e ficar pastoso.)

Informações da receita

• Colheita

  Faz um bolo fosco de 9 por 13 polegadas

Ingredientes

Para o bolo:

Para a glacê:

Preparação

1. Etapa 1

   Faça o bolo: Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma panela de bolo de vidro ou metal de 9 por 13 polegadas com a 1 colher de sopa de manteiga de temperatura ambiente.

   Etapa 2

   Misture a farinha, o cacau, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela grande. Misture o leitelho e a baunilha em uma tigela média ou um copo de medição de líquidos de 2 xícara.

   Etapa 3

   Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de remo (ou em uma tigela grande, se estiver usando uma batedeira), creme a 1 xícara de manteiga e o açúcar mascavo em baixa velocidade até ficar cremoso e bem combinado. Aumente a velocidade para médio-alto e bata até leve e arejado, cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade do misturador para médio-baixo e adicione os ovos um de cada vez, misturando bem entre cada adição e raspando o lado e o fundo da tigela, conforme necessário. Depois que todos os três ovos forem adicionados, bata por 1 minuto em velocidade média para obter a mistura agradável e fofa.

   Etapa 4

   Reduza a velocidade para médio-baixo e adicione a mistura de farinha alternadamente com a mistura de leitelho em três lotes, começando com a farinha. Adicione o chocolate derretido e misture em velocidade média até incorporar bem, interrompendo a batedeira para raspar o lado e o fundo da tigela, conforme necessário.

   Etapa 5

   Use uma espátula de borracha ou deslocamento para raspar a massa na panela preparada e até mesmo fora possível. Asse até que um testador de bolo inserido no centro do bolo saia limpo e o centro do bolo resiste à pressão leve, cerca de 40 minutos. Retire do forno e reserve para esfriar completamente, pelo menos 2 horas, antes da cobertura.

   Etapa 6

   Faça a cobertura: Coloque a manteiga na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de batedor (ou em uma tigela média, se estiver usando um misturador de mão). Bata na velocidade média-alta até ficar homogêneo. Desligue a batedeira e peneire o açúcar dos confeiteiros na tigela e misture em baixa velocidade. Adicione o chocolate derretido, o molho de soja e a baunilha e bata em baixa velocidade até combinar. Aumente a velocidade do misturador para médio-baixo e chicote até ficar brilhante, de 15 a 30 segundos.

   Etapa 7

   Use uma espátula de deslocamento ou uma faca de manteiga para espalhar a cobertura em cima do bolo resfriado. Corte em quadrados e sirva.

   Etapa 8

   Faça adiante: o bolo manterá, vagamente coberto com filme plástico na geladeira, por até 3 dias. Deixe -o ficar à temperatura ambiente por 15 a 20 minutos antes de cortar e servir.