Two key lime pies next to slices. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Rhoda Boone

As principais limas também são conhecidas como limas mexicanas ou das Índias Ocidentais. Se você não conseguir encontrá -los em sua área, substitua o suco de limão com chave engarrafada. Tentamos várias marcas diferentes em nossas cozinhas de teste e preferimos o sabor de Manhattan.* Esta receita é modificada do clássico encontrado em muitos rótulos de leite condensado e suco de limão; Adicionamos suco adicional de limão para mais acidez.

Nota de cozinheiros:

A torta (sem cobertura) pode ser resfriada até 1 dia.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

Para crosta

1 1/4 xícaras de cracker de graham migalhas de 9 (2 1/4 de polegada por 4 3/4 polegadas) Brackers 2 colheres de sopa de açúcar 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretido

Para encher

1 (14 onças) pode adotar leite condensado 4 gemas grandes de ovo 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de suco de limão fresco ou engarrafado (se estiver usando engarrafado, de preferência Marca de Manhattan )

Para a cobertura

3/4 de xícara de creme de leite refrigerado

Preparação

  1. Faça crosta:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F.

    Etapa 2

    Misture as migalhas de biscoitos de Graham, o açúcar e a manteiga em uma tigela com um garfo até se combinar bem, depois pressione a mistura uniformemente no fundo e no lado para cima de uma placa de torta de vidro de 9 polegadas (4 xícara).

    Etapa 3

    Asse a crosta no meio do forno a 10 minutos e esfrie em um prato de torta em uma prateleira. Deixe o forno ligado.

  2. Faça a torta de enchimento e assada:

    Etapa 4

    Misture o leite e as gemas condensadas em uma tigela até combinar bem. Adicione suco e misture até combinar bem (a mistura engrossará um pouco).

    Etapa 5

    Despeje o enchimento em crosta e asse no meio do forno a 15 minutos. Torta fresca completamente na prateleira (o enchimento será definido à medida que esfria), depois relaxe, coberto, pelo menos 8 horas.

  3. Faça a cobertura:

    Etapa 6

    Pouco antes de servir, bata o creme em uma tigela com uma batedeira até que apenas mantenha picos rígidos. Sirva torta coberta com creme.

  4. Etapa 7

    *Disponível no Manhattan Key Lime (212-696-5378).