Kateh (arroz de fogão persa)

Esta é uma maneira muito simples de fazer arroz maravilhoso em menos de uma hora. É uma técnica favorecida em torno do Cáspio, onde o arroz é consumido no café da manhã, almoço e jantar.

Informações da receita

• Tempo total

  45 minutos

• Colheita

  4-6 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Lave o arroz colocando -o em um recipiente grande e cobrindo -o com água. Agite suavemente com a mão e despeje a água. Repita 5 vezes até que a água não esteja mais nublada. Escorra, usando uma peneira de malha fina. Se estiver usando arroz de grão longo americano, não lave e reduza a água para 4 ½ xícaras em vez de 5 ½ xícaras.

   Etapa 2

   Em uma panela antiaderente de tamanho médio, misture o arroz, a água e o sal. Mexa delicadamente com uma colher de pau para dissolver o sal.

   Etapa 3

   Deixe ferver em fogo alto (isso leva cerca de 5 minutos) e reduza o fogo para médio e cozinhe, descoberto, por 15 a 20 minutos, ou até que toda a água seja absorvida e a superfície do arroz seja coberta com orifícios de vapor.

   Etapa 4

   Regue o óleo sobre o arroz. Cubra a panela com força e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Aqueça até que esteja pronto para servir.

   Etapa 5

   Pouco antes de servir, descubra o arroz e fofinho suavemente com um garfo.