Pergunte às pessoas sobre Kitana Kitten , o bar japonês-americano de nível bi-aldeia no bairro de Greenwich Village, na cidade de Nova York, e a palavra que surge com mais frequência é divertida. O segundo frequente mais é o partido, como sempre é o horário de festa no Katana Kitten, de acordo com o Drinks Pro Maxwell Berlin. A equipe faz uma festa quando [cada hóspede] chega e faz com que todos se sintam exagerados, diz Camille Austin, diretora sênior de advocacia da Casa Lumbre Spirits.
Masahiro Masa Urushido. Noah Fecks
Sim, fazemos uma festa, diz Masahiro Masa Urushido, parceira -gerente do bar e seu diretor de delícia. Mas, por mais que amamos e gostemos de fazer uma festa, tudo se resume ao serviço diário, e é isso que importa. Estamos apenas fazendo o que devemos fazer, sabe?
A graciosidade, a humildade e o sorriso vencedor de Urushido são as marcas registradas de Katana Kitten, como as Highballs e Sandos japoneses no menu. Embora o bar seja a criação de Urushido (junto com os co-fundadores Greg Boehm e James Tune), junto com suas bebidas e até suas receitas de comida (algumas das quais vieram de sua avó), ele credita sua equipe e até convidados pelos elogios que começaram a chegar logo após a abertura em 2018.
É sobre a equipe, diz Urushido. É sempre sobre a equipe, certo? Não se trata de indivíduos. Fico feliz que o que fazemos esteja sendo recebido de uma maneira muito positiva, e somos gratos por isso.
O Calpico Swizzle, feito com um popular refrigerante japonês. Noah Fecks
O Urushido adota uma abordagem reconhecidamente não convencional da hospitalidade em um bar com um programa de coquetéis tão sério, onde a precisão do serviço de garçom japonês se conecta com o calor de um bar americano. Esse, não por coincidência, foi o objetivo ao abrir o bar. O objetivo da equipe era abraçar o charme do bar do bairro, diz Urushido. Uma sensação de barra de mergulho americana encontra coquetéis japoneses, com comida inspirada em tradições e rituais.
Queríamos criar um bar muito acessível para todos, Urushido continua. Claro, tem ótimas bebidas, comida e atmosfera, mas é realmente o bar todos os dias de todos. O Katana Kitten, é claro, se tornou muito mais do que isso, enquanto sua vibração casual e acessível permanece. Em uma cidade cheia de bares de coquetéis mais frios do que você, o estilo descontraído de Katana Kitten o diferencia.
A decoração leva dicas de bares japoneses e mergulhos americanos. John Shyloski
É um conceito que os convidados de Katana Kitten apreciam. É um dos melhores bares do mundo e é absolutamente por causa da hospitalidade, diz Caer Maiko Ferguson, gerente geral da Drinkwell em Austin. Eu nunca vi nenhum bar dessa qualidade ser capaz de não se levar tão a sério, o que contribui para um ambiente gravemente divertido e gentil.
No geral, tudo se resume a um espírito de generosidade. Em seu livro de 2021 A arte japonesa do coquetel , que ele co-escreveu com Michael Anstendig, Urushido credita o conceito japonês de omotenashi, ou hospitalidade altruísta, uma constante em toda a garçom japonês. Trata -se de servir os hóspedes com o coração completo e subjugar o ego sem colocar o ar ou ser inautêntico, ele escreve.
É mais difícil descrever sua própria abordagem à hospitalidade, diz Urushido. Para mim, é mais sobre o sentimento. É realmente sobre relacionamentos e a sensação de que você quer fazer algo por outras pessoas, o que é bom.
