Two mugs of coffee whiskey brown sugar and whipped cream. Foto de Travis Rainey, estilo de comida de Emilie Fosnocht

A primeira versão do mundo da receita clássica de café irlandês é creditada a Joe Sheridan, um barman no Terminal de barco voador Em Foynes, Irlanda, por volta de 1943. Como a lenda tem , um repórter chamado Stanton Delaplane tinha um sabor de coquetel com cafeína de Sheridan quase uma década depois, antes de embarcar em um vôo com destino aos EUA. Delaplane ficou tão apaixonado que ele e Jack Koeppler, proprietário do Buena Vista Cafe de São Francisco, criaram seu giro para servir no Buena Vista, onde o coquetel restos um acessório no menu.

Uma marca registrada do café irlandês é sua coroa macia e espumosa, então use uma mão hábil com o chantilly. Despeje -o sobre a bebida de café na parte de trás de uma colher para obter os melhores resultados. Embora seja melhor usar chantilly caseiro em vez de chantilly, você pode personalizar quase todos os outros ingredientes tradicionais de café irlandês: troque o café preto por café expresso coberto com água quente ou use café gelado em clima mais quente. Pegue uma sugestão do lendário barman americano Dale Degroff e mexa o xarope de açúcar mascavo no seu coquetel de café quente em vez de (ou além de) adoçar o chantilly. Ou pule o chantilly e substitua -o por um toque de licor de creme irlandês Baileys para aumentar a aposta desse padrão do dia de São Patrício. Enquanto um uísque irlandês como Jameson ou Bushmills é clássico, você pode dar uma bebida ao sotaque francês, citando -o com Cognac, ou optar por vibrações tropicais com Kahlúa ou Rum escuro. Decore com um pó de cacau em pó para uma torção de mocha.

Informações da receita

  • Tempo total

    15 minutos

  • Colheita

    Faz 1

Ingredientes

¼ xícara de creme de leite refrigerado 2 colheres de chá. Açúcar 1½ oz. Uísque irlandês ¾ xícara de café forte quente

Preparação

  1. Etapa 1

    Chicote ¼ xícara de creme de leite refrigerado com 2 colher de chá. açúcar Até apenas manter picos rígidos.

    Etapa 2

    Para 1½ oz. Uísque irlandês em uma caneca de café irlandês ou em outro vidro à prova de calor e somente ¾ xícara de café forte quente Para preenchê -lo três quartos cheios. Coloque o chantilly por cima.

    Nota do editor: Esta receita de café irlandês foi impressa pela primeira vez na edição de março de 2002 de 'Gourmet'. Nossas melhores receitas de coquetel de inverno →