Image may contain Dip Food Egg Dish Meal and Bowl Foto de Kathy Hester

A couve -flor é um vegetal mágico. É saboroso por si só, mas pode se transformar em molhos cremosos sem óleo e até substituir a carne. Nesta receita, é a base para o meu molho de queso cremoso e brega favorito. Isso é ótimo em fichas, mas ainda melhor em cima de burritos e enchiladas. O melhor de tudo é que você pode fazer com que os comedores mais exigentes comam seus vegetais dessa maneira.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 xícaras

Ingredientes

Ingredientes instantâneos de maconha:

2 xícaras (214 g) florzinhas de couve-flor (cerca de 1/2 de cabeça de couve-flor pequena) 1 xícara (237 ml) de água 3/4 de xícara (96 g) de cenoura de corte espessa 1/4 xícara (34 g) de caju bruto

Ingredientes do liquidificador:

1/4 de xícara (24 g) O líquido de levedura nutricional drenado de 1 (10 onças [283-g]) pode em cubos tomates com pimentões verdes (eu gosto do Rotel) 1/2 colher de chá de paprique fumado 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto) 1/4 colher de chá de pó de pó de pó 1/4 colher de chá de jalapeno em pó, opcional 1/8

Ingredientes de mistura:

1 (10 oz [283-g]) pode cubar tomates com pimentões verdes, drenado (eu gosto do Rotel) 1/2 xícara (75 g) pimentão picado (opcional) 2 colheres de sopa (30 g) de cebola vermelha picada (opcional) 1/4 de xícara (4 g) de coentro picado

Equipamento especial

Panela instantânea de pressão de panela

Preparação

  1. Etapa 1

    Para o instante, adicione a couve -flor, a água, as cenouras e os caju ao seu instantâneo e cozinhe em alta pressão por 5 minutos e depois faça uma liberação rápida de pressão, movendo a válvula para liberar a pressão.

    Etapa 2

    Despeje a mistura cozida em um filtro sobre a pia e escorra a água extra.

    Etapa 3

    Para o liquidificador, coloque a mistura drenada junto com o fermento nutricional, líquido drenado dos tomates enlatados, páprica defumada, sal, pimenta em pó, pó de jalapeño (se estiver usando) e pó de mostarda no liquidificador. Misture até ficar homogêneo.

    Etapa 4

    Para os mix-ins, raspe o conteúdo do liquidificador em uma tigela e misture os tomates e os pimentões verdes, pimentão (se estiver usando), cebola picada (se estiver usando) e coentro.

    Etapa 5

    Você pode servir isso à temperatura ambiente ou mantê -lo aquecido na configuração mais baixa da panela lenta.

Nutrição por porção

Por 1 xícara (240 ml) porção: calorias 107,7 proteína 6,5 ​​g Total de gordura 4,2 g carboidratos 12,7 g de sódio 162,6 mg de fibra 3,9 g de O Ultimate Vegan Cook Book para o seu pote de instantâneo: 80 receitas fáceis e deliciosas à base de plantas que você pode fazer na metade do tempo © 2017 por Kathy Hester. Reproduzido com permissão da Page Street Publishing. Compre o livro completo de Amazon .