Foto de Elizabeth Coetzee, estilo de comida por Mira Evnine Ter uma boa receita de purê de batatas instantâneas no bolso de trás pode liberar um espaço valioso no fogão. Seja cozinhando um banquete de Ação de Graças ou simplesmente tentando jantar na mesa durante a semana de trabalho, utilizando um pote instantâneo para fazer purê de batatas Do início ao fim é uma maneira fácil de fazer um prato agnhosonte da multidão. O truque é usar a função de cozimento de pressão da máquina, que cozinha as batatas em uma fração do tempo que levaria para fervê-las.
Todo o processo (incluindo o tempo que leva para a panela instantânea subirem à pressão) os relógios em cerca de 30 minutos - quase metade do tempo que leva para ferver as batatas começando com uma panela de água fria. Depois de cozinhar e se esforçar, você deslizará as batatas de volta para a panela instantânea para aproveitar seu calor residual e amassá -los com leite, creme de leite e uma quantidade generosa de manteiga. As batatas resultantes têm uma textura suave e macia e um sabor sutil picante.
A melhor parte? Você pode servir as batatas sedosas e cremosas diretamente da panela instantânea, utilizando sua função de manter quente. Isso permite que você faça as batatas com antecedência sem medo de que o purê fique frio. Para uma aparência exibida, use a parte de trás de uma colher para swoosh dramaticamente os purê de batatas e cubra com mais alguns tapinhos de manteiga e cebolinha em fatias finas.
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Informações da receita
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Tempo total
40 minutos
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Colheita
6–8 porções
Ingredientes
4 libras de batata russet (cerca de 8), descascadas, cortadas em cravo de 4 peças de 4 peças de 4 alho, esmagou levemente 4½ colher de chá. Cristal de diamante ou 2 coleiras. Morton Kosher Sal, dividido 1 xícara (1 bastão) manteiga sem sal, cortada em pedaços de ½ ', além de mais para servir, se desejar ½ xícara de leite integral ¼ xícara de creme de leite 1 colher de chá. pimenta recém -moída, além de cebolinha em fatias finas (para servir; opcional)Preparação
Etapa 1
Lugar 4 libras de batata russet (cerca de 8), descascadas, cortadas em pedaços de 2 ' , 4 cravo -de -alho, levemente esmagado , 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Morton Kosher Sal e 4 xícaras de água em uma panela instantânea. Bloqueie a tampa e defina a panela instantânea para cozinhar em alta pressão 12 minutos. (O vaso instantâneo levará cerca de 15 a 20 minutos para pressionar.) Libere manualmente a pressão (liberação rápida) e remova a tampa. Escorra batatas.
Etapa 2
Transfira as batatas de volta para a inserção de vaso instantâneo quente. Usando um masher de batata, esmaga as batatas quentes até ficarem mais suaves. Adicionar 1 xícara de manteiga (1 bastão) sem sal, cortada em ½ 'pedaços , ½ xícara de leite integral , ¼ xícara de creme de leite , 1 colher de chá. pimenta moída na hora , e permanecendo 2½ colher de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal e mexa até que a manteiga seja derretida e o creme de leite seja completamente distribuído por toda a batata. Se você quiser suas batatas mais suaves, continue esmagando até atingir a consistência desejada. Prove e tempere com mais sal e pimenta, se necessário.
Etapa 3
Transfira batatas para uma tigela média e cubra com tapas de manteiga, cebolinha em fatias finas , e mais pimenta, se desejar.
