Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Beatrice Chastka, estilo de comida de Olivia Mack Anderson Os ingredientes desta sopa portuguesa clássica se fundem lindamente sob pressão, então você só precisa de água - sem estoque - para obter um caldo salgado e rico.
Informações da receita
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Tempo total
1 hora, 10 minutos
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Colheita
6 pratos principais ou 12 porções de aperitivos
Ingredientes
1/4 de xícara de azeite extra-virgem 12 oz. Chouriço espanhol ou linguagem de curto seco, remoção do revestimento, cortado em 1/4 'de couve encarcatada, caules removidos e fatiados finos, folhas rasgadas em pedaços pequenos 2 lb. batatas de ouro yukon, cortadas em 1' pedaços de 1 ondulação, 2 chapas picadas, picadas de 1 pé. (ou mais) sal kosher 1/4 colher de chá. pimenta preta moída recém -moída 2 folhasEquipamento especial
Uma panela instantâneaPreparação
Etapa 1
Despeje o óleo na inserção do fogão e selecione Sate. Quando estiver quente, adicione lingüiça e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar em alguns lugares, cerca de 5 minutos. Despeje o excesso de gordura, adicione couve, batatas, cebola e alho e mexa para cobrir. Tempere com sal e pimenta e adicione folhas de louro e 6 xícaras de água. Mexa para combinar e depois desligue o fogão.
Etapa 2
Bloquear a tampa, certificando -se de que a válvula de liberação de vapor esteja na posição selada adequada. Selecione o manual e o programa por 6 minutos em alta pressão.
Etapa 3
Assim que o tempo se passaram, desligue o fogão, libere o vapor e desbloqueie a tampa. Prove e adicione mais sal, se necessário. Divida entre tigelas e sirva.
Etapa 4
Faça adiante: A sopa pode ser feita 1 dia à frente. Transfira para um recipiente hermético e relaxe. Reconheça em uma panela grande em fogo médio.
Etapa 5
Nota de cozinheiros: para torná -lo vegetariano/vegano, substitua feijão de manteiga cozido ou grão de bico para a lingüiça e adicione uma pitada de páprica defumada.
