Foto de Waterbury Publications, Inc. Salgado, picante e levemente picante, este prato oferece sabor em vários níveis. A carne ralada macia mostra a potência da panela de pressão para sair em apenas uma hora uma refeição que normalmente levaria horas de cozimento lento.
Observação:Carbacoa de carne bovina e seus sucos manterão, em um recipiente hermético na geladeira, por até 4 dias. Para reaquecer, pré -aqueça o forno a 350 ° F e coloque a carne em uma assadeira rasa com sucos suficientes para atingir uma profundidade de cerca de 1⁄4 polegada. Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio e asse até quente, cerca de 15 minutos.
Informações da receita
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Tempo total
1 hora
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Colheita
6 porções
Ingredientes
1/4 de xícara de vinagre de maçã 2 colheres de sopa de suco de limão apertado recém -aperto 3 grão de alho, picado 1 chile de chipotle em adobo, 2 colheres de chá de comas de comasco 2 colheres de chá de toupeso de pepino de peixe -pimenta de peixe -pimenta 1/20130 CHUNHO 2 CLV 1/20 CHURSATO DE PETOLOTO DE PETOLOTELOTELOTELOTELO DE PETOLOTO DE PELATO DE PELATURA 1/4 de pimenta 1/4 assado, aparado com mais gordura e cortado em pedaços grandes de 1/2 xícara de caldo de galinha reduzido de sal ou caldo para todos os fins 2 folhas de lâmina pequenas (6 polegadas) tortilhas de milho, para servir salsa ou pico de gallo, para servir queijo cotija, para servirPreparação
Etapa 1
Misture o vinagre, suco de limão, alho, chipotle, cominho, orégano, sal, pimenta e cravo em uma tigela média. Reserve.
Etapa 2
Pressione refogue e use o botão refogue ou ajuste para selecionar a temperatura mais alta (mais). Coloque o óleo vegetal na panela interna. Aguarde até que a tela lê quente, cerca de 5 minutos e adicione a carne. Cozinhe com a tampa, deslizando a carne a cada 2 minutos, até que a carne esteja dourada na maioria dos lados, cerca de 8 minutos.
Etapa 3
Adicione o molho de vinagre e o caldo de frango (tenha cuidado - os estandos pode ser para cima!) E depois as folhas da baía. Mexa para combinar.
Etapa 4
Feche e trave a tampa. Defina a válvula para vedação. Pressione Cancelar e pressione Cook manual ou de pressão e use o botão de pressão ou nível de pressão para selecionar alta pressão. Use o botão - ou para definir o tempo para 30 minutos.
Etapa 5
Quando o ciclo de cozimento terminar, pressione cancelar. Permita que o aparelho esfrie e libere pressão naturalmente, cerca de 20 minutos. (A pressão é liberada quando a pequena válvula de flutuação de metal ao lado da válvula de liberação de pressão afunda de volta na tampa e a tampa não está mais travada.)
Etapa 6
Remova a tampa. Descarte as folhas de louro. Use pinças ou uma colher grande para remover a carne da panela interna e coloque -a em uma tábua. Retire a carne usando dois garfos: use um garfo para tirar um pedaço e depois usar dois garfos para rasgar essa peça, segurando a carne com um garfo e puxando -o com o outro. Repita com a carne restante.
Etapa 7
Sirva a carne quente, empilhada em tortilhas de milho e coberta com salsa e uma pitada de queijo cotija, se desejado.
