Se você é fã da cozinha do Oriente Médio, provavelmente encontrou Tahini. É um dos principais ingredientes do hummus, que pode ser o prato mais conhecido do Oriente Médio. Se você tentou cozinhar com ele, pode muito bem ter um pote parcialmente consumido em algum lugar da sua cozinha. Tahini consiste em sementes de gergel . As sementes foram transformadas em pasta com uma consistência semelhante à da manteiga de amendoim natural. Como manteiga de amendoim, o tahine pode ter uma vida útil longa ou uma curta, dependendo de como você a armazena. Aqui está uma olhada em algumas das melhores maneiras de armazenar o Tahini para obter o melhor sabor.
No armário
A maneira tradicional de armazenar o tahini está à temperatura ambiente se você vive em um clima temperado ou frio. Idealmente, ele deve ser mantido em um local escuro, o que significa que você pode enfiá -lo em um armário que mantém fechado a maior parte do tempo. Na maioria dos casos, isso será suficiente para manter seguro usar por cerca de seis meses se o contêiner tiver sido aberto ou até dois anos para um recipiente selado. O óleo em tahine pode se separar ao longo do tempo, basta mexer com uma colher limpa para misturá -la de volta. Se você mora em um clima muito quente, terá que usar um dos métodos abaixo.
Um dos principais fatores em quanto tempo seu tahine durará à temperatura ambiente é a umidade. Mantenha a água de entrar no seu tahine. Você deve garantir que quaisquer utensílios que você use para tirar o tahini de seu recipiente estejam secos. Outro fator são as bactérias. À temperatura ambiente, o crescimento bacteriano será mais rápido do que seria a temperaturas mais baixas. Use apenas utensílios limpos para remover o tahini do recipiente, para que seu tahini não fique contaminado.
Leve à geladeira
Como a maioria dos produtos alimentares perecíveis, você pode adicionar meses ou até anos à vida útil do seu tahine se mantê -lo na geladeira. As temperaturas mais baixas diminuem o crescimento bacteriano que causa deterioração. Para o Tahine, seu alto teor de petróleo torna propenso a ficar rançoso. Você pode impedir isso por um longo tempo, mantendo -o na geladeira.
O armazenamento na geladeira mudará sua textura devido ao seu teor de gordura. Ele ficará mais rígido e mais difícil de agitar, o que pode afetar sua utilidade para certos pratos. Você pode amolecê -lo deixando -o ficar no balcão até voltar à temperatura ambiente.
Congelá -lo
Tahine pode lidar com ser congelado e descongelado, mas você terá que tomar medidas para protegê -lo. Coloque o filme plástico sobre a abertura da jarra e aperte a tampa sobre ele. Isso protege o tahine da queima do freezer e da absorção dos odores de outros alimentos. Se a jarra estiver cheia, remova um pouco de tahine para dar o quarto restante para expandir quando congela.
Outra maneira de congelar com segurança o tahini é removê -lo do recipiente que entrou e colocá -lo em uma bolsa de congelador que é veiculável. Enrole a bolsa para apertar o ar antes de selar. Embora o Tahini possa durar mais de um ano no freezer, é recomendável que você o use nesse ano, se quiser aproveitar sua melhor qualidade.
